Сочетание творога и тыквы – идеальный вкусовой дуэт! Ароматную, нежную выпечку, независимо от рецепта приготовления, едят даже те, кто тыкву не очень жалует. Кроме того, пирог с творогом и тыквой считается очень полезной диетической выпечкой.

Готовить его можно практически круглый год: с осени, времени уборки тыквы, и до нового урожая, поскольку овощ прекрасно хранится даже в квартире.

Пирог из слоеного теста с тыквой и творогом а-ля «Штрудель»

Отличие от классического рецепта в том, что вместо вытяжного теста используют уже готовые слоеные листы. Такой тип выпечки особенно популярен у современных домохозяек, поскольку позволяет сэкономить время и накормить всех домашних свежим и ароматным десертом.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 0,45 кг;
• очищенная тыква – 0,4 кг;
• творог – 0,4 кг;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 3 ст.л.;
• ванильный сахар – 1 уп.;
• сметана – 2 ст.л.;
• соль – небольшая щепотка.

Приготовление:

В качестве основы берут упаковку слоеного теста. Свежую тыкву, очищают от кожуры и натирают на крупной терке. Складывают в миску, посыпают небольшим количеством соли, перемешивают и дают постоять 3-5 минут. Спустя время отжимают выделившийся сок и перекладывают заготовку в другую емкость.

Затем добавляют творог, сахар, сметану и два куриных яйца, после перемешивают до однородной консистенции. На термометре духового шкафа устанавливают температуру в 180 °C, подготавливают противень и пекарскую промасленную бумагу. Стол подпыляют мукой и раскатывают на нем один лист слоеного теста, затем выкладывают часть начинки.

Внимание! Если тыква не очень сладкая, то рекомендуется увеличить количество сахара в рецепте.

Массу равномерно распределяют так, чтобы она на 2-4 см не доходила до краев. Затем сворачивают будущий пирог в форму рулета, но не сильно плотно, а края защипывают. Перекладывают заготовку на противень, сверху делают косые надрезы и смазывают небольшим количеством яйца поверхность.

Поскольку тесто и начинка еще остались, то же самое проделывают с этими продуктами. Выпекают в течение 40 минут. Если пирог начал быстро приобретать румяную корочку, противень перемещают на нижнюю полку, или накрывают фольгой. Перед подачей украшают сахарной пудрой, нарезают порционными кусочками и подают к столу.

Также читайте что можно приготовить из замороженных кабачков.

Греческий слоеный закусочный пирог с брынзой

Такой пирог придется по вкусу тем, кто не очень любит сладкое. Тонкий золотистый с большим количеством сочной, чуть солоноватой начинки – это не пирог, а мечта гурмана! Еще одно его достоинство: он понравится огородникам, собравшим большой урожай, т.к. на его приготовление уходит практически килограмм овощей.

Потребуются следующие ингредиенты:

• 1 кг тыквы (уже без корочки);
• 5 яиц (1 идет на смазывание);
• 100 гр твёрдого сыра;
• средняя луковица;
• 100 гр зерненого творога;
• 900 гр бездрож. слоёного теста;
• 100 гр брынзы (или адыгейского сыра);
• 2 ст. л. масла;
• 3 ст. л. манной крупы;
• 0,5 ст. л. соли;
• по ¼ ч. л. чёрного молотого перца и куркумы;
• базилик сушеный и укроп по вкусу.

Приготовление:

• Тыкву очистить, крупно натереть, чуть подсолить, перемешать, выложить на марлю в дуршлаг, дать постоять около четверти часа, чтобы «ушел» сок.
• Обжарить полукольца тонко нашинкованного лука до золотистости.
• Отжать тыквенную стружку в марле, выложить к луку, размешать, тушить минут 5 (надо выпарить лишнюю влагу, время зависит от сорта тыквы), переложить в тарелку, дать остыть.
• Разбить 4 яйца, всыпать травы и специи (куркума с перцем может быть заменена на мускатный орех), чуть-чуть подсолить.
• В остывшую начинку всыпать манку, добавить яичную болтушку. Палитру блюда сделает богаче небольшое добавление нашинкованных перьев зеленого лука.
• Смешать кубики брынзы, зерненый творог и крупную стружку твердого сыра, добавить смесь в начинку.
• Слегка раскатать пласт готового теста, форму выстлать промасленной бумагой для выпечки, заполнить тестом так, чтобы на краях был запас около сантиметра, обрезать лишнее до получения круга. Слегка присыпать манкой для удаления лишней влаги.
• Залить начинку, прикрыть другим кругом чуть меньшего размера, края большого завернуть на него и тщательно защипать.
• Верх пирога смазать разболтанным желтком, надрезать его на 8 сегментов, поместить в прогретую до 180 градусов духовку. Минут через 50, когда появится золотистая корочка, закусочный пирог будет готов. Остывать оставить в форме, вынуть и переложить на большое блюдо. Подавать хорошо и теплым, и холодным, нарезать очень острым ножом.

https://youtube.com/watch?v=Bbc3jn0AeF0

https://youtube.com/watch?v=Ys_sXvCd0tc

https://youtube.com/watch?v=NcxpmNpSsMc

Аппетитный пирог из песочного теста

С начинкой из тыквы и творога выпечка получается мягкой, нежной и невероятно сочной. Основа десерта – песочное тесто, которое легко приготовить даже без кондитерских навыков. Не стоит пугаться, что в рецепте много компонентов, их все можно соединить не больше, чем за полчаса. А чтобы угощенье было еще привлекательнее, нужно взять тыкву с ярко-оранжевой мякотью.

Ингредиенты:

• мука высшего сорта – 300 г;
• сливочное масло – 200 г;
• сахар – 100 г;
• желток – 2 шт.;
• соль – небольшая щепотка.

Для начинки:

• тыква – 1 кг;
• сахар – 150 г;
• яйца – 6 шт.;
• крахмал – 4 ст.л.;
• творог – 1,2 кг;
• ванилин – 2 г.

Приготовление:

Муку с солью просеивают через сито, добавляют к ним сахар и сливочное масло (обязательно из холодильника). Все ингредиенты при помощи вилки перетирают до состояния крошки. Затем в эту смесь кладут желтки и замешивают крутое тесто. Скатывают из него шарик, заворачивают в пищевую пленку и отправляют в холодильник.

В это время чистят тыкву и нарезают ее небольшими кубиками. Складывают в маленькую кастрюлю, добавляют примерно полстакана воды и варят в течение 15 минут после закипания, а затем сливают воду и дают остыть. По истечении времени добавляют яйца, сахар и крахмал и при помощи блендера перебивают в единую массу.

Затем в отдельной миске смешивают ворог, сахар и яйца. Также перебивают все в блендере. Когда обе начинки готовы, форму для выпекания смазывают маргарином или растительным маслом. Тесто достают из холодильника, раскатывают и равномерно распределяют по дну, при этом делают невысокие борта.

В самом центре выкладывают несколько ложек начинки из творога. Затем сверху кладут тыквенное наполнение. Так слои чередуют до тех пор, пока форма не будет заполнена. Выпекают пирог при 160-170 °C 30 минут, если быстро появилась румяная корочка, то ее убавляют до 130-150 °C и выдерживают до готовности. Пирогу дают немного остыть и подают к столу.

Тыквенный пирог в духовке – рецепт с фото пошагово

Такой пирог оценят и взрослые, и дети. Невероятное сочетание рассыпчатого теста и нежной, влажной начинки. Рекомендую попробовать этот проверенный рецепт. Вам, непременно понравится.

https://youtube.com/watch?v=30OdKwxXJCE

Для приготовления нам понадобится:

• Мука – 400 грамм
• Ванильный сахар – пакетик
• Сливочный маргарин или масло – 250 грамм
• Соль – щепотка
• Сахарный песок – 150 грамм
• Разрыхлитель – 5 грамм

Начинка:

• Свежая очищенная тыква – полкило
• Изюм – 50 грамм
• Сахарный песок – 25 грамм

1. Изюм помещаем в миску. Заливаем его кипятком примерно на четверть часа.

2. Муку с разрыхлителем просеиваем. Тут же добавляем соль, ванилин, сахарный песок.

3. Маргарин или масло должны быть из холодильника. Нарезаем мелкими кусочками. Перекладываем в муку.

4. Сухими руками превращаем все в крошку. Старайтесь сделать это поскорее, чтобы масло не растаяло.

5. Тыкву очищаем. Трем ее мелкой теркой к ней всыпаем сахарный песок. С изюма сливаем воду. Обсушиваем его на бумажном полотенце. Добавляем к тыкве. Все хорошо размешиваем, до однородности.

6. Дно формы (в данном случае, ее диаметр – 26 сантиметров) выстилаем пекарской бумагой. Смазывать ничем не нужно. Всыпаем сюда половину сухой мучной массы, выравниваем лопаточкой.

7. Теперь выкладываем сразу все количество тыквенной начинки. Плотно ее приминаем, выравниваем.

8. Покрываем остатками сухого теста. Тоже разравниваем. Печь нагреваем при 180 градусов. Выпекаем 30-40 минут, до румяности.

Затем выключаем духовку, даем пирогу немного остыть. При желании, можно посыпать сахарной пудрой.

https://youtube.com/watch?v=FDOm0QTQAys

https://youtube.com/watch?v=Amp5vb6g-Oo

https://youtube.com/watch?v=WzAbDAjrz7E

Вкуснейший дрожжевой пирог с тыквой и творогом

Тесто на основе дрожжей считается одним из самых сложных в приготовлении. Чтобы оно получилось, обязательно нужно соблюдать граммовку, технологию, а также поддерживать правильную температуру и влажность в помещении. Но если сделать все пошагово, как предложено в рецепте, то проблем в приготовлении вкуснейшего пирога не возникнет.

Ингредиенты:

• мука – 350 г;
• молоко – 400 мл;
• прессованные дрожжи – 20 г;
• сахар – 2 ст.л.;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• соль – небольшая щепотка.

Для начинки:

• ворог – 600 г;
• тыква – 400 г;
• сахар – 2 ст.л.

Приготовление:

Тыкву очищают от кожуры, нарезают мелким кубиком и отваривают в течение 15 минут, либо 5 минут запекают в духовке при 180 °C, после чего дают ей остыть. Соединяют в одной емкости все составные компоненты начинки и тщательно перемешивают. Отставляют наполнение для пирога в сторону и занимаются тестом.

Внимание! Чтобы опара быстрее и качественнее подошла, молоко рекомендуется немного подогреть, но нельзя делать его очень горячим.

Дрожжи смешивают с молоком и сахаром, затем ставят в теплое место. Муку смешивают с солью и вливают в нее опару, которая подойдет спустя 20-30 минут. Замешивают тесто и добавляют в него растительное масло, после чего оставляют в тепле подниматься. Когда оно увеличиться в 2 раза в объеме, делят на две части.

Оба пласта раскатывают толщиной примерно 5 мм. Одним застилают низ формы для запекания, предварительно смазанной маргарином. Сверху выкладывают творожно-тыквенную начинку и делают крышку из оставшегося теста. Дают заготовке постоять еще 30-40 минут в теплом месте. Затем выпекают 40 минут при °C, остужают и подают к столу.

Рецепт пирога с тыквой и творогом по-Татарски

По традиционным канонам этой кухни пироги часто делают на праздники и в будни. В первом случае начинкой выступает картофель или мясо, а во втором – тыква и творог. Дополнительно присутствует еще изюм и сливочное масло. В результате получается нежное, вкусное угощенье, которым можно наслаждаться под чашечку ароматного чая.

Ингредиенты:

• мука высшего сорта – 520 г;
• масло сливочное – 160 г;
• молоко – 160 мл;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• сахар – 1 ст.л.;
• соль – небольшая щепотка.

Для начинки:

• тыква – 850 г;
• творог – 125 г;
• изюм – 110 г;
• сливочное масло – 155 г;
• сахар – 2 ст.л.;
• пшено – 255 г;
• соль – небольшая щепотка.

Приготовление:

Сначала просеивают муку и добавляют в нее все сухие ингредиенты, затем жидкие и делают мягкое тесто. Пшено отваривают в течение 10 минут после закипания. Тыкву очищают, нарезают мелкими кубиками и добавляют в кашу. Туда же кладут размоченный изюм, масло, сахар и немножко соли. Все ингредиенты тщательно перемешивают.

Творог взбивают погружным блендером и отправляют к тыквенной массе. Тесто тонко раскатывают. Выкладывают на противень, застеленный пергаментной бумагой, и прокалывают дно вилкой. Затем распределяют равномерно начинку и выпекают в духовом шкафу при температуре 170-180 °C ориентировочно 45 минут. Остывший пирог подают к столу.

Нежный пирог с начинкой из творога и тыквы на кефирном тесте

Изюминка теста на кисломолочной основе не только в простоте приготовления, но еще и в невероятно нежной текстуре. По такому принципу можно приготовить ароматный десерт с начинкой из тыквы и творога. Такая комбинация трех основных ингредиентов делает пирог красивым, легким и утонченным.

Ингредиенты:

• тыква – 300 г;
• разрыхлитель для теста – 10 г;
• сахар – 180 г (из них 30 г в начинку);
• яйца куриные – 3 шт.;
• кефир – 200 мл;
• крахмал – 20 г;
• растительное масло – 70 мл;
• мука высшего сорта – 260 г;
• корица – по вкусу.

Приготовление:

В глубокую миску вбивают яйца, высыпают 150 г сахара и тщательно взбивают миксером. Затем вливают кефир и растительное масло, снова взбивают. В отдельной емкости соединяют муку и разрыхлитель, просеивают в яичную массу и перемешивают. Очищенную от кожуры тыкву натирают на крупной терке. Приправляют ее корицей, сахаром, добавляют крахмал и перемешивают.

Половину готового теста выкладывают на дно формы, затем распределяют начинку и накрывают крышкой из оставшегося теста. Духовой шкаф нагревают до 190 °C и выпекают пирог 50 минут. По истечении времени десерт достают, дают ему остыть 10 минут и подают к столу. По желанию украшают сахарной пудрой.

Постный пирог из тыквы в духовке – быстрый и вкусный рецепт

Тут я хочу познакомить вас с интересным видео-рецептом. В составе нет яиц и масла. Идеальный вариант для Поста или вегетарианства. Готовится все достаточно просто, буквально на скорую руку. Результат выглядит аппетитным. Я уверена, это очень вкусно!

Приятного просмотра!

Тыквенный пирог – это не только вкусно, но еще и полезно. Этот сладкий, нежный овощ отлично подходит для десертов. В сезон сбора тыквы я обязательно готовлю семье это лакомство.

Зимой тыкву я оставляю в погребе или замораживаю. Поэтому, любимый десерт можно печь в любое время года.

Надеюсь, вам понравятся наши рецепты. Забирайте их себе на заметку и пользуйтесь на здоровье! Желаю вам успехов! До скорых встреч!

Автор публикации

не в сети 2 года

Традиционный пирог с тыквой и манкой

Осень – это период, когда все больше основных блюд и даже десертов готовят из сезонных продуктов. К таким можно отнести тыкву. Продукт этот очень полезный и хорошо усваивается организмом. Чтобы разнообразить меню, можно сделать сладкий и яркий пирог, в котором также присутствуют ароматные цитрусовые нотки.

Ингредиенты:

• тыква – 0,35 кг;
• манная крупа – 50 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• сахар – 50 г;
• соль – небольшая щепотка;
• цедра апельсина или лимона;
• корица – по желанию;
• растительное масло – 2 ст.л.

Приготовление:

Тыкву подготавливают и натирают мякоть на крупной терке. Затем добавляют яйцо комнатной температуры, щепотку соли, сахар, крупу, цедру и тщательно перемешивают. Массу оставляют на 10 минут, за которые манка впитает выделенный сок и набухнет. В самом конце вливают растительное масло и еще раз перемешивают. Начинка должна быть плотной и густой.

Внимание! Если тыква сочная и выделила много жидкости при соединении с сахаром, можно незначительно увеличить объем манной крупы, либо слить излишки.

Подготавливают форму, смазывают ее маргарином. Сверху выкладывают манно-тыквенную начинку. Духовой шкаф разогревают до 180 °C и ставят десерт выпекать примерно на 30 минут. По истечении времени пирог немного остужают, затем достают из формы, по желанию посыпают корицей и подают к столу.

Легкий тыквенный пирог с творогом без муки

Есть много вариаций приготовления творожных запеканок, но особенно вкусные те, в которых есть тыква. Этот продукт добавляет красок и аромата. В сочетании с освежающими нотами цитрусовой цедры и зернышек мака десерт получается непревзойденным, поэтому его можно без опасений ставить на праздничный стол.

Ингредиенты:

• творог – 500 г;
• тыква – 800 г;
• яйца – 5 шт.;
• сметана – 100 г;
• сахар – 200 г;
• кукурузный крахмал – 2 ст.л.;
• цедра апельсина;
• семена мака – 25 г.

Приготовление:

Тыкву нарезают небольшими кубиками, запекают в духовке до готовности, а затем из общей массы откладывают в отдельную емкость 100 г. Оставшуюся кладут в марлю, отжимают сок и перебивают блендером до однородной консистенции. Затем вводят 70 г сахара, цедру апельсина, 2 яйца и половину объема крахмала, смешивают до однородной консистенции. Творог перетирают со 100 г сахара, 2 яйцами, маковыми семенами и оставшимся крахмалом.

Форму для запекания застилают промасленным пергаментом, и выкладывают по одной ложке, чередуя творожную и тыквенную составляющую пирога. Выпекают десерт 40 минут при 170 °С. В это время смешивают сметану, яйцо, сахар и отложенное пюре. За 10 минут до конца приготовления промазывают кремом пирог. Подают к столу в слегка остывшем виде.

Описание приготовления:

Предлагаю вашему вниманию еще один оригинальный способ приготовления тыквы, что очень актуально для тыквенного сезона — тыквенно-творожный пирог. Фишка этого пирога заключается в замечательном сочетании тыквы и кумквата, очень нежной творожной заливке и, конечно же, благодаря удачному тесту из овсяной муки. Описать вкус пирога невозможно — он просто тает во рту и съедается домашними молниеносно. Даже немного обидно — готовишь его, готовишь, а потом раз — и смели все без остатка Удачи в приготовлении!
Назначение: Для детей / На полдник / На праздничный стол / Недорого / Хэллоуин Основной ингредиент: Овощи / Тыква / Молочные продукты / Творог / Тесто / Песочное тесто Блюдо: Выпечка / Пироги География кухни: Русская кухня

Простой постный тыквенный пирог

В отличие от других аналогичных рецептов, для приготовления такого пирога использованы ингредиенты, которые можно употреблять в период поста. Также десерт с куркумой и кокосовой стружкой могут позволить себе вегетарианцы, поскольку в составе отсутствуют продукты животного происхождения.

Ингредиенты:

• тыква – 0,4 кг;
• сахар – 100 г;
• оливковое масло – 70 мл;
• пшеничная мука – 160 г;
• манная крупа – 60 г;
• разрыхлитель для теста – 14 г;
• молотая куркума – 2 ч.л.;
• соль, орех мускатный, кокосовая стружка – по вкусу.

Приготовление:

Тыкву подготавливают, нарезают мелким кубиком и проваривают в течение 5 минут, затем откидывают на дуршлаг и дают остыть. Затем высыпают в чашу блендера, добавляют сахар, оливковое масло, после чего измельчают до состояния пюре. Заготовку выкладывают миску, туда же просеивают муку с разрыхлителем, манку и оставляют, чтобы крупа впитала влагу.

Когда масса немного увеличится в объеме, добавляют куркуму, мускатный орех, немного соли. Форму с толстым дном смазывают маслом и присыпают мукой. Затем выкладывают тыквенное тесто. Выпекают пирог 35-40 минут при 180 °C, по истечении времени вынимают, дают немного остыть, посыпают кокосовой стружкой и подают к столу.

Тыква с творогом запеченная в духовке

Тыква входит в состав многих блюд для правильного питания. Это значит, что десерты из тыквы можно употреблять даже тем,…

Пирог тыквенный с яблоками

Поистине осенний пирог. Получается он очень вкусным, ярким, красивым. В сезон созревания тыквы и яблок обязательно приготовьте себе такой десерт. Хотя, готовить его можно в любое время года.

https://youtube.com/watch?v=PNXr1VwXK7w

Для приготовления нам понадобится:

• Тыква – 300 грамм
• Масло сливочное – 100 грамм
• Яблоки среднего размера – 2 штуки
• Мука – 250 грамм
• Корица, соль – на вкус
• Разрыхлитель – 10 грамм
• Сахарный песок – 150 грамм
• Яйца среднего размера – 3 штуки

1. Тыкву очищаем. Трем ее крупной теркой. Немного можно оставить для декора.

2. Одно яблоко разрезаем на 4 части, вырезаем плотную часть в середине, очищаем кожуру. Трем его теркой. Если яблоко достаточно сочное, жидкость лучше отжать. Присыпаем его корицей и отставляем в сторону.

3. Мягкое масло нарезаем кусочками или отправляем в миску одним куском. Всыпаем сюда сахарный песок, вливаем яйца. Доводим до однородности погружным блендером.

4. Яблоки и тыкву вмешиваем в яично-масляную массу.

5. Теперь через сито просеиваем сюда муку с разрыхлителем. Вымешиваем все до однородности.

6. Оставшееся яблоко нарезаем аккуратными дольками. Таким же образом нарезаем тыкву.

7. Форму выстилаем пергаментом. Выливаем сюда тесто. Сверху украшаем ломтиками тыквы. Сверху немного посыпаем сахарным песком. Печь нагреваем до 200 градусов. Выпекаем примерно час.

В зависимости от вашей печи и размера формы, время выпечки будет разное. Точнее смотрите по ситуации, протыкая пирог шпажкой.

Насыпной пирог с тыквенно-творожной начинкой

Творог и тыква – идеальное сочетание для начинки в любом десерте. Готовить его легко и быстро, потому что тесто не требует длительного замешивания и выстаивания. Плюс насыпных пирогов в том, что ингредиенты для основы перетирают вручную. По желанию запекать можно как в духовке, так и в мультиварке.

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 5 ст.л.;
• сахар – 5 ст.л.;
• манная крупа – 5 ст.л.;
• сливочное масло – 70 г.

Для начинки:

• творог – 300 г;
• яйца куриные – 3 шт.;
• сметана 20% – 200 мл;
• сахар – 3 ст.л.;
• мякоть тыквы – 0,3 кг;
• сливочное масло – 30 г.

Приготовление:

В глубокой емкости соединяют все компоненты для приготовления теста. Тщательно перетирая масло с мукой, добиваются состояния мелкой крошки. Отдельно смешивают творог, яйца и сахар, затем взбивают венчиком, добавляют сметану и перебивают в блендере до однородной консистенции.

Внимание! Для приготовления теста масло нужно брать из морозильника, сначала рубить его ножом, а потом тереть руками. Все действия производят быстро, чтобы тесто не поплыло.

Форму для выпекания смазывают маргарином и посыпают мукой, на дно выкладывают 1/3 часть теста. Затем тыкву очищают, удаляют семена и мелко натирают, выкладывают вторым слоем. Сверху покрывают еще 1/3 частью теста и выливают творожную массу. В конце распределяют по поверхности оставшуюся крошку. Сверху тонкими пластинами нарезают 30 г сливочного масла. Выпекают при 180 °C около 30-40 минут, остужают и подают к столу.

Пирог тыквенный с манкой

Очень вкусный и простой в приготовлении манник с тыквой. Приготовьте его к вечернему чаепитию или даже к завтраку. Ведь готовится он достаточно просто и быстро. А главное — в составе ни грамма муки! Советую!

https://youtube.com/watch?v=y_Q2-OHu6zA

Для приготовления нам понадобится:

• Тертая тыква – полтора стакана
• Цедра одного мандарина среднего размера
• Кефир – 250 миллилитров
• Ванильный сахар – чайная ложка
• Сахарный песок – стакан
• Постное масло – немного
• Яйцо – 1 штука
• Манка – один стакан
• Разрыхлитель – полторы чайные ложки

Стакан для измерения всех продуктов одинаковой вместимостью.

1. Вливаем в миску кефир. Можете брать продукт любой жирности. Всыпаем сюда манку. Разбиваем яйцо.

2. Всыпаем сахарный песок. Венчиком или вилкой вымешиваем все до однородности. В таком виде смесь оставляем примерно на 15-20 минут. Крупа должна немного набухнуть.

3. Перемешиваем тут тертую мякоть тыквы. Также натираем цедру с мандарина. Трите только оранжевую часть. Белую прослойку лучше не затрагивать – она горчит. Всыпаем ванилин и разрыхлитель. Все старательно перемешиваем.

4. Форму застилаем пергаментом. Выливаем сюда нашу массу. Разогреваем духовку до 190 градусов, отправляем в нее форму примерно на 40 или 45 минут. Точнее смотрите по ситуации.

5. Пирог сверху должен стать румяным. Готовность внутри определяем деревянной шпажкой. Погружаем ее в центр и вынимаем. Если она сухая и чистая – пирог готов!

«Солнечный» пирог с творогом, тыквой и курагой

Необычайно вкусный и нежный десерт. Он понравится взрослым и детям. Для полного приготовления блюда потребуется не более 90 минут, и в результате получится примерно 5-7 порций свежего домашнего угощения. К тому же, при выпекании стоит чудесный аромат, а по готовности блюдо выглядит ярко и привлекательно.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 120 г;
• яйцо – 1 шт.;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• мука – 150 г;
• сахар – 2 ст.л.

Для начинки:

• тыква – 200 г;
• курага – 100 г;
• творог – 300 г;
• сахар – 4,5 ст.л.;
• крахмал – 3 ст.л.;
• яйцо – 1 шт.;
• ванилин – 2 щепотки;
• сметана – 80 г;
• корица – по вкусу.

Приготовление:

Тыкву очищают, нарезают некрупными кусочками и варят до размягчения, за 7 минут до конца добавляют вымытую курагу. В глубокой емкости смешивают яйцо, соль, сахар и сливочное масло до однородной консистенции. Затем в массу постепенно добавляют муку и разрыхлитель. Готовое тесто оборачивают в пищевую пленку и кладут в холодильник на 30 минут.

Творог смешивают с яйцом, корицей, сахаром, крахмалом, ванилином и сметаной. При помощи блендера перебивают в однородную массу. То же самое проделывают с курагой и тыквой, добавляют оставшиеся ингредиенты и перемешивают до однородной консистенции. Тесто достают из холодильника и раскатывают.

Пирог из тыквы с манкой в духовке

Тыква – универсальный и очень полезный продукт. Она полностью усваивается человеческим организмом, поэтому ее часто…

Форму смазывают маргарином и выкладывают на дно основу, делают невысокие бортики. Внутрь выкладывают начинку, сначала творожную, затем тыквенную, чередуя слои. При помощи вилки разравнивают и делают узоры. Выпекают пирог в духовке при 180 °C до готовности, которую определяют зубочисткой (нужно, чтобы тесто не оставалось на палочке). Остывший десерт подают к столу.

Способ приготовления

1. Первым делом, приготовим песочное тесто на сметане, так как его нужно выдержать около часа в холодильнике. В глубокую миску разбейте куриное яйцо, добавьте ванильный и обычный сахар. Вооружитесь ручным венчиком или миксером и взбейте до увеличения массы. Яично-сахарная смесь поменяет цвет на более светлый.
2. Заранее достаньте сливочное масло из холодильника. Оно должно быть достаточно мягким. Можно слегка растопить в микроволновке и дать ему остыть. К взбитой яичной массе добавьте сливочное масло, сметану любой жирности и разрыхлитель. Перемешайте венчиком до однородной консистенции.
3. Подсыпьте небольшими порциями просеянную пшеничную муку. Начните перемешивать венчиком или ложкой, если так удобней.
4. Густоватое тесто выложите на подпыленную мукой доску и продолжите замешивать руками, постепенно подсыпая муку. Должно получиться мягкое тесто, не липнущее к рукам.
5. Готовое тесто заверните в пищевую пленку или уложите в полиэтиленовый пакет и отправьте в холодильник на 60 минут. Совет
   Воспользуйтесь морозилкой, если поджимает время. Тесто должно слегка затвердеть.
6. А пока, займемся начинкой. Очистите и промойте тыкву. Нарежьте небольшими кусочками. Опустите в кастрюльку. Налейте горячую воду и отправьте на огонь. Варите до мягкости, примерно 10-15 минут с момента закипания.
7. Творог берем предпочитаемой жирности. Я беру средне жирный, 10%. Добавьте к нему куриное яйцо, сметану (20% жирности или по вкусу), сгущенное молоко, крахмал, ванилин. Хорошенько перемешайте.
   Совет

   Если хотите более однородную творожную начинку, пробейте содержимое миски погружным блендером.

8. Вареную массу откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. Слегка остудите. Измельчите погружным блендером или протрите через мелкое сито.
9. К оранжевому овощному пюре добавьте сгущенку, крахмал, корицу. Также при желании можно добавить молотый мускатный орех, имбирь. Перемешайте. Две начинки для пирога готовы.
10. Подготовьте круглую форму для запекания, примерно, 20-25 см в диаметре. Смажьте дно и боковые стороны сливочным маслом. Присыпьте манной крупой. Переверните форму, чтобы удалить оставшуюся манку. Достаньте тесто из холодильника. Раскатайте в круг большего диаметра, чем сама форма, так как тесто должно еще покрыть боковые стороны. Уложите в форму и подровняйте руками. По такому же принципу мы выкладывали в форму массу при приготовлении чизкейка.
11. В центр выложите творожную и тыквенную начинки, чередуя их по очереди, как, например, готовим пирог «Зебра».
12. Разогрейте духовку до 170-180 градусов. Отправьте форму в духовой шкаф на 60-80 минут.
13. Пирог готов. Хорошо остудите, достаньте из формы, нарежьте порционными кусочками и подайте к сладкому столу. Не правда ли, просто бесподобный, завораживающий вкус? Теперь вы убедились, что тыква годится не только для изготовления поделок в честь праздника Хэллоуин.
14. Приятного чаепития!

Заливной пирог с тыквой и творогом

Блюда на основе такого теста можно делать как со сладкими, так и с мясными либо рыбными начинками. Очень вкусным получается десерт, в котором сочетается яркая, сочная тыква и нежная

творожная масса.

Ингредиенты:

• масло – 80 г;
• тыква – 350 г;
• кефир – 1 ст.;
• сахар – ½ ст.;
• творог – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 250 г;
• сода – ½ ч.л.;
• ванилин – 1-2 щепотки;
• имбирь – 1 щепотка.

Приготовление:

Тыкву очищают от кожуры и семечек, нарезают мелким кубиком, а затем доводят до готовности в духовке или варят. В глубокую миску вбивают яйца, добавляют ванилин и сахар, тщательно перемешивают. Масло соединяют с имбирем и яичной массой, добавляют кефир, доводят до однородной консистенции.

Пюре из тыквы с апельсинами на зиму

Пюре из тыквы с апельсином – это настоящий кусочек лета зимой. Тыква широко применяется в консервации, так как содержит…

Постепенно высыпают муку маленькими порциями и перемешивают, чтобы не образовались комочки. Тыкву складывают в миску, добавляют сахар и перебивают блендером. Затем вводят творог и яично-мучную смесь. В результате получается тесто с начинкой в консистенции густой сметаны. Форму смазывают маслом, выливают в нее заготовку и выпекают при 180 °C до готовности. Подают пирог в охлажденном виде.

Базовый рецепт вкусной выпечки

Немного нехитрых манипуляций и два самых полезных продукта превращаются в ароматный и очень вкусный пирог.

Базовые компоненты:

• творог – 260 г;
• сахар – 165 г;
• тыква – 230 г;
• мука – 215 г;
• яйца – 3 шт.;
• крахмал – 50 г;
• разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
• мускатный орех – ½ ч. л.;
• изюм – 100 г;
• сливочное масло – 160 г;
• соль – 4 г.

1. Этапы работы:
2. Тыкву очищаем от кожуры, трём на крупной тёрке.
3. Сахар растираем с яйцами и сливочным маслом. С помощью миксера доводим смесь до однородного состояния.
4. Добавляем творог, затем просеянную муку, следом – разрыхлитель.
5. Замешиваем мягкое тесто. Его следует соединить с тёртой морковью, мускатным орехом и оставшимися ингредиентами из списка.
6. Переливаем основу в форму, выпекаем в духовке приблизительно 50 минут. Температура воздействия – от 180 градусов.

https://youtube.com/watch?v=b6fy8a2hnBM

Результат – очень яркий, ароматный и неимоверно сладкий пирог.

Советы и рекомендации

За процесс приготовления пирогов со сладкой начинкой молодые хозяйки берутся без особого энтузиазма. Это объяснимо тем, что есть страх испортить нежный тыквенно-творожный десерт или недоделать его. Чтобы избежать неудач, можно воспользоваться подсказками опытных кулинаров.

Рекомендации по приготовлению следующие:

• муку обязательно просеивают, желательно 2-3 раза, чтобы тесто получило достаточное количество кислорода, и было воздушным;
• если в рецепте присутствует разрыхлитель или сода, эти компоненты нужно сначала соединять с мукой;
• чтобы основа не прилипала к противню или форме, ее обязательно смазывают маргарином или растительным маслом;
• если пирог все же прилип, его нужно оставить на пергаментной бумаге под полотенцем на 20 мину, спустя это время тесто отвлажится и его можно будет снять;
• все ингредиенты должны иметь комнатную температуру, если в рецепте не указано другое;
• для получения карамельного оттенка можно использовать тростниковый сахар;
• при смешивании разных начинок, например, тыквенной и творожной, они должны иметь одинаковую температуру.

Тыквенные пироги с творогом, приготовленные в духовке, отличаются от подобных десертов тем, что их очень просто готовить. Практически везде список ингредиентов состоит из продуктов, которые есть в холодильники. Поэтому при желании сделать свежее и ароматное угощение можно в течение 60-90 минут.