8
Приготовил : Арина Вольская
17.10.2016 Время приготовления: 40 мин
| Сохранить | Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Вся ваша семья будет в восторге, попробовав на завтрак или ужин такие нежные, вкусные и воздушные сырники. Хлопот при их приготовлении гораздо меньше, нежели при традиционной жарке на сковороде.
Сырники из топленого творога, «Северяне»
Шеф-повар Георгий Троян
Ингредиенты (на 6 порций):
- Топленый творог — 1 кг
- Сыр рикотта — 0,5 кг
- Яичный желток — 1 шт.
- Мука — 50 г
- Сахарная пудра — 50 г
Как готовить:
- 1
Смешайте все ингредиенты до однородной массы, сформируйте сырники среднего размера.
- 2
Запекайте в духовке при 180 градусах в течение 15–20 минут.
- 3
Подавайте со сметаной и вареньем из сезонных ягод.
Сырники из топленого творога, «Северяне»
Рецепт Сырники из сметаны. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Сырники из сметаны».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 387.8 кКал | 1684 кКал | 23% | 5.9% | 434 г |
| Белки | 12.4 г | 76 г | 16.3% | 4.2% | 613 г |
| Жиры | 27.2 г | 56 г | 48.6% | 12.5% | 206 г |
| Углеводы | 24.1 г | 219 г | 11% | 2.8% | 909 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Вода | 35.7 г | 2273 г | 1.6% | 0.4% | 6367 г |
| Зола | 0.449 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 276.2 мкг | 900 мкг | 30.7% | 7.9% | 326 г |
| Ретинол | 0.248 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.085 мг | 5 мг | 1.7% | 0.4% | 5882 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.031 мг | 1.5 мг | 2.1% | 0.5% | 4839 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.178 мг | 1.8 мг | 9.9% | 2.6% | 1011 г |
| Витамин В4, холин | 155.4 мг | 500 мг | 31.1% | 8% | 322 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.495 мг | 5 мг | 9.9% | 2.6% | 1010 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.052 мг | 2 мг | 2.6% | 0.7% | 3846 г |
| Витамин В9, фолаты | 4.304 мкг | 400 мкг | 1.1% | 0.3% | 9294 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.475 мкг | 3 мкг | 15.8% | 4.1% | 632 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.07 мг | 90 мг | 0.1% | 128571 г | |
| Витамин D, кальциферол | 0.486 мкг | 10 мкг | 4.9% | 1.3% | 2058 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.504 мг | 15 мг | 3.4% | 0.9% | 2976 г |
| Витамин Н, биотин | 1.306 мкг | 50 мкг | 2.6% | 0.7% | 3828 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.3 мкг | 120 мкг | 1.1% | 0.3% | 9231 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.7065 мг | 20 мг | 3.5% | 0.9% | 2831 г |
| Ниацин | 0.091 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 62.87 мг | 2500 мг | 2.5% | 0.6% | 3976 г |
| Кальций, Ca | 37.52 мг | 1000 мг | 3.8% | 1% | 2665 г |
| Магний, Mg | 9.51 мг | 400 мг | 2.4% | 0.6% | 4206 г |
| Натрий, Na | 35.44 мг | 1300 мг | 2.7% | 0.7% | 3668 г |
| Сера, S | 35.83 мг | 1000 мг | 3.6% | 0.9% | 2791 г |
| Фосфор, P | 68.6 мг | 800 мг | 8.6% | 2.2% | 1166 г |
| Хлор, Cl | 54.15 мг | 2300 мг | 2.4% | 0.6% | 4247 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.818 мг | 18 мг | 4.5% | 1.2% | 2200 г |
| Йод, I | 2.54 мкг | 150 мкг | 1.7% | 0.4% | 5906 г |
| Кобальт, Co | 3.157 мкг | 10 мкг | 31.6% | 8.1% | 317 г |
| Марганец, Mn | 0.0077 мг | 2 мг | 0.4% | 0.1% | 25974 г |
| Медь, Cu | 31.36 мкг | 1000 мкг | 3.1% | 0.8% | 3189 г |
| Молибден, Mo | 2.25 мкг | 70 мкг | 3.2% | 0.8% | 3111 г |
| Селен, Se | 7.077 мкг | 55 мкг | 12.9% | 3.3% | 777 г |
| Фтор, F | 5.08 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 78740 г | |
| Хром, Cr | 3.05 мкг | 50 мкг | 6.1% | 1.6% | 1639 г |
| Цинк, Zn | 0.4132 мг | 12 мг | 3.4% | 0.9% | 2904 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.1 г | max 100 г | |||
| Лактоза | 0.944 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.144 г | ~ | |||
| Валин | 0.192 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.063 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.115 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.224 г | ~ | |||
| Лизин | 0.194 г | ~ | |||
| Метионин | 0.083 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.131 г | ~ | |||
| Треонин | 0.133 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.037 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.137 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.244 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.135 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.231 г | ~ | |||
| Глицин | 0.085 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.364 г | ~ | |||
| Пролин | 0.085 г | ~ | |||
| Серин | 0.196 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.107 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.05 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 206.73 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 13.3 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.061 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.095 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.073 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.178 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.135 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.589 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.004 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 2.075 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.011 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.814 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.056 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 7.353 г | min 16.8 г | 43.8% | 11.3% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.089 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.295 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.007 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 3.036 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.055 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.047 г | от 11.2 до 20.6 г | 9.3% | 2.4% | |
| 18:2 Линолевая | 0.307 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.046 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.029 г | ~ | |||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 2.9% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.9 г | от 4.7 до 16.8 г | 19.1% | 4.9% |
Энергетическая ценность Сырники из сметаны составляет 387,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
Читайте также:
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Сырники с кремом из бергамота, Beloque
Шеф-повар Максим Болотин
Ингредиенты (на 2 порции):
Для сырников
- Творог 9% — 300 г
- Манка — 38 г
- Соль — 2 г
- Желток — 28 г
- Сахар — 50 г
- Мука пшеничная (для обсыпки) — 15 г
- Сливочное масло (для жарки) — 30 г
Для крема с бергамотом
- Цедра бергамота — 2 г (можно заменить лаймом)
- Сливки 33% — 100 г
- Молоко 40 — г
- Желток — 20 г
- Сахар коричневый — 20 г
Топинг
- Сметана 30% — 60 г
Как готовить:
- 1
Творог 9% необходимо выжать через вафельное полотенце, чтобы ушла лишняя жидкость и сырники не расползались при готовке.
- 2
В большой миске соедините отжатый творог, манку, соль, желтки и сахар, перемешайте до однородной консистенции.
- 3
Сформируйте сырники шайбами по 75 грамм на поверхности, присыпанной мукой. Чтобы они получились ровными, можно использовать при формовке металлическую лопатку или широкий нож.
- 4
На сковороде растопите сливочное масло, обжарьте сырники с двух сторон до румяного цвета. Затем поместите в разогретую до 180 градусов духовку на 4 минуты.
- 5
Чтобы приготовить крем с бергамотом, смешайте сливки, молоко и цедру. Доведите до кипения на медленном огне, накройте пленкой, дайте настояться 40 минут. Процедите полученную смесь через сито, нагрейте до 80 градусов. Желтки смешайте с сахаром в отдельной миске, влейте в них смесь из молока и сливок тонкой струйкой, заваривая желтки. Поставьте на водяную баню (кипящая вода не должна касаться миски).
- 6
Чтобы «заварить» желтки и довести крем до нужной консистенции, необходимо постоянно его помешивать. Учитывайте, что после охлаждения крем станет еще гуще.
- 7
Выложите на тарелку крем, сырники, добавьте сметанный топинг. Готово!
Сырники с бергамотовым кремом, Beloque
Сырники со сметаной
- Рецепты
- Сырники со сметаной
Сырники со сметаной можно просто подать на стол, или приготовить их с добавлением сметаны.Поделиться:
Нежные сырники
PovarOksana
Сырники готовятся с добавлением сметаны и минимального количества муки. Получаются очень нежные сырники, тающие во рту.
Сырники из творога (с изюмом)
20 минут 6 Людмила Владимировна Как правильно назвать блюдо — сырники или творожники? Да это одно и то же! Просто раньше на Руси не было такого определения для кисломолочного продукта, как творог, и его называли сыром. С приходом новых технологий стали делать известный нам сыр. А название любимого блюда осталось по старинке — сырники:) Идеальный завтрак!
-
Читайте также:
Сырники без муки, с манкой и кокосовой стружкой
50 минут (подг. 20 минут) 3 Valentina07vv Очень нежные, пышные сырники с манной крупой, сгущенным молоком и кокосовой стружкой, которые готовятся без муки, непременно понравятся вашим домочадцам! Отличная идея для завтрака в тихом, уютном семейном кругу!
Сырники «Нежность»
20 минут 4 Людмила Владимировна Любите горяченькие сырники на завтрак? Я обожаю. И вам советую нежные сырнички. Быстро, вкусно и полезно.
Сырники-пампушки
30 минут (подг. 30 минут) 4 Kameli Вкусные пышные сырники за несколько минут! На первый взгляд может показаться, что это самый обычный рецепт сырников, но по вкусу сырников вы убедитесь, что это не так!
Сырники с черносливом
Елена Пузанова
Румяные сырники с начинкой. Творог с черносливом — вкусно и полезно.
Мамины сырники
20 минут 2 Людмила Владимировна В чем секрет маминых сырников? Во вкусном свежем твороге и, конечно же, еще в одном секретном ингредиенте. В каком? Нужно добавить большую щепотку любви…:)
Бабушкины сырники
20 минут 4 Людмила Владимировна Самый вкусный завтрак — теплые сырники и чашка ароматного чая. Это рецепт сырников моей бабушки.
Сырники обыкновенные
30 минут 4 Людмила Владимировна Захотелось сырников на завтрак. Готовим вместе? Это легко.
Сырники с изюмом и курагой
FoodTV
Нежный творог в сочетании с сухофруктами — это отличный и вкусный вариант завтрака. Сырники с изюмом и курагой сначала подрумяниваются на сковороде, а потом запекаются в духовке до готовности.
Сырники домашние из творога
20 минут 6 Людмила Владимировна Все гениальное просто. Делаем завтрак для всей семьи за 20 минут. Рекомендую тепленькие сырники))
Сырники с манкой
40 минут 4 Людмила Владимировна Похвастаюсь:) Сегодня сырники с манкой — нежные, с чуть хрустящей корочкой. Рекомендую свой рецепт сырников для вас.
Ванильные сырники со сметаной
20 минут 4 Людмила Владимировна Делаем вместе с детками вкусные сырники ванильные на завтрак. Вкусно, полезно, быстро.
Сырники из творога
20 минут Людмила Владимировна Что может быть полезнее и вкуснее на завтрак? Конечно же, теплые, нежные сырники со сметаной.
Сырники полоцкие
Rambutan
Знаменитые белорусские сырники в маково-сметанной заливке.
Творожные оладьи
15 минут (подг. 15 минут) kIrena Snake Приготовьте на завтрак вкусные и нежные творожные оладьи на кефире.
Апельсиновые сырники
50 минут (подг. 30 минут) 6 Rambutan Предполагала, что должно получиться вкусно, ведь творог с апельсином — неплохое сочетание. Апельсиновые сырники с апельсиновым соусом очень понравились моим мужчинам — не сладкоежкам.
Сырники, запеченные в духовке
25 минут (подг. 25 минут) 4 Людмила Владимировна Завтрак без мороки — рекомендую сделать сырники в духовке.
Сырники по-домашнему
30 минут (подг. 30 минут) 6 Людмила Владимировна Кто не любит ароматных домашних сырников да еще со сметанкой или сливками? Это же просто объедение!
Сырники
duff_doll
Отличное дня — !) Легкие, и !) Я их сметаной, пудрой свежей !) Бесценно!
Сырники с изюмом
kIrena Snake
Дети не любят творог? Приготовьте им сырнички с изюмом!
Сырники “Особые”
30 минут (подг. 20 минут) 4 Людмила Владимировна Редко кто устоит перед такими сырниками. Сырники с овсяными хлопьями получаются питательными, полезными и очееень вкусными.
Туара (сухие сырники по-марийски)
Сырники из крутого теста сначала готовят в духовке, а затем еще и подсушивают в духовке.
Сырники с творогом и картофелем
Очищенный картофель варить в подсоленной воде. Затем слить воду, раздавить деревянным пестиком. В остуженный картофель добавить творог, сырое яйцо, 1/2 стакана муки, сахар, соль. Все хорошо перемешать, выложить и сделать лепешки. Обвалять их в муке и поджарить с двух сторон на слитом масле.
На стол подавать в горячем виде с холодной сметаной.
Творожники
Творог протереть через сито. Добавить муку, яйцо, сахар, соль и все перевешать. Полученную массу скатать в форме толстого жгута диаметром 5—6 см, разрезать поперек в виде шайб толщиною с палец. Куски обвалять в муке и обжарить с обеих сторон на сковороде со сливочным маслом. К сырникам отдельно подать сметану.
Сырники с морской капустой
Творог сквозь, добавить измельченную капусту,, сахар, сахар, муку, и хорошо.
Из массы сырники, их муке, на с сковороду ( расстоянии 2-3 один другого), с сторон поставить 4-5 минут нагретую.
При к полить растопленным маслом посыпать пудрой. в подать
Сырники с морковью, творогом и морской капустой
Морковь натереть на терке, слегка спассеровать с маслом, добавить молоко, припустить до готовности, всыпать просеянную манную крупу, заварить до консистенции густой каши, охладить до 50-60 °С, ввести протертый творог, сваренную измельченную морскую капусту, часть просеянной муки, сахар, соль и все хорошо перемешать.
Из полученной массы сформовать сырники, запанировать их в пшеничной муке, обжарить с обеих сторон и довести до готовности в нагретой духовке.
При подаче к столу полить сырники растопленным сливочным маслом и посыпать сахарным песком или сахарной пудрой. Отдельно в соуснике подать сметану.
Сырники со сметаной
Творог, муку, сырое яйцо и сахар хорошо перемешать и протереть через сито. Полученную массу выработать в муке, раскатать жгут толщиной в 3 — 4 см, нарезать поперек кружки толщиной в 1,5 — 2 см, запанировать с двух сторон в муке, прижать сверху ножом, придав им круглую форму, обжарить с двух сторон на сливочном масле. При подаче на стол сырники уложить в тарелку, полить сметаной и посыпать сахарной пудрой.
Сырник «Поцелуй»
2 Оригинальные из -абрикосового. Абрикосовое получается сушеных — кураги. вкусу «Поцелуй» свое.
Сырники
Сырники – одного самых блюд творога, любят . Сырники – идеальный, сытный, . Сырники творога сметаной с с уплетают те, кто любит, а он необходим.
Сырники со сметаной — рецепт, который поможет вам приготовить более нежные и пышные сырники. Сырники из творога со сметаной любят не только дети, но и взрослые. Чтобы приготовить сырники творожные со сметаной можно просто добавить немного сметаны в творожную массу. После этого можно жарить на сковороде или готовить сырники в духовке со сметаной. Вкусные сырники запеченные со сметаной можно сделать, сначала немного обжарив сырники с двух сторон, а затем переложить их в сотейник, залить сметаной, и выпекать уже в духовке. Наконец, можно любым способом приготовить, а потом просто полить и подать на стол сырники со сметаной. Фото рецепт сырников со сметаной покажет вам, как замешивать творожную массу, готовить на сковороде или в духовке, и красиво подать сырники со сметаной.
Сырник, Pino
Шеф-повар Руслан Поляков
Ингредиенты на 10 штук:
- Творог 9% — 1,320 кг
- Сахар — 140 г
- Мука — 140 г
- Яичный желток — 2 шт.
- Экстракт ванили — 4 г
Как готовить:
- 1
Протрите девятипроцентный творог через сито. После добавьте сахар, муку, яичные желтки и экстракт ванили, замесите однородную массу.
- 2
Сформируйте плоские и крупные сырники по 150 г каждый. В Pino их готовят как раз в таком размере — и подают поодиночке, с фирменным ванильным кремом.
- 3
Обжарьте сырники на антипригарной сковороде с каждой стороны по 2–3 минуты до золотистого цвета. Выложите на тарелку вместе с кремом — готово!
Сырник, Pino
Сырники с фруктовым чатни, «Без рецепта»
Концепт-шеф Алена Андреасян
Ингредиенты:
Для сырников:
- Творог топленый — 250 г
- Творог классический 9–15% — 250 г
- Кукурузная мука — 60 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Сметана — по вкусу
- Кленовый сироп — по вкусу
Для чатни:
- Яблоки крупные — 2 шт.
- Груши — 2 шт.
- Кокосовое масло — 5 г
- Сироп топинамбура — 10 г
- Ваниль, кардамон, корица — по вкусу
