3

Приготовил : Марина Щербакова

06.12.2015 Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Невероятно вкусная и вместе с тем простая пицца для вас и ваших друзей — это то, что нужно для посиделок компанией! Рекомендую всем вариант, как приготовить пиццу с красной рыбой на все случаи жизни!

С консервами

Приготовить в домашних условия пиццу с консервами несложно. Блюдо с сардиной придется по вкусу всем любителям рыбного перекуса.

Энергетическая ценность на 100 г:

• калорийность 118 ккал;
• белки 13 г;
• жиры 6,9 г;
• углеводы 1,2 г.

Необходимые припасы:

• тесто для пиццы на дрожжах 300 г;
• консервированная сардина в масле 1 банка;
• твердый сыр 50 г;
• красная рыба (кета) свежего копчения 150 г;
• кетчуп и соус (для смазывания) 50 г;
• яйцо куриное 2 шт.;
• масло оливковое 1 ст. л.;
• зелень лука 20 г.

Время подготовки: 10 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Количество порций: 2.

Пошаговый рецепт:

1. Раскатывают тесто. Выкладывают в форму.
2. Заготовку смазывают кетчупом и соусом.
3. Открывают сардину, перекладывают в глубокую емкость и разминают ее до создания однородной массы. Выкладывают на соус.
4. Сверху кладут кусочки копченой рыбы.
5. Присыпают мелко нарезанным луком и натертым сыром.
6. Взбивают яйца, заливают поверх заготовки.
7. Выпекают 20 минут.

Подают к столу в слегка остывшем виде, разрезав на порции. Получается необычное рыбное блюдо.

Эконом-пицца с рыбными консервами в томате

Это рецепт недорогой пиццы, которая готовится из самых доступных ингредиентов. Чтобы её сделать, понадобятся консервы из любой рыбы в томатном соусе (сардина, килька, хамса). Благодаря томатному соку внутри банки дополнительный соус к пицце готовить не нужно. Кроме рыбы понадобится также дрожжевое тесто на воде, твёрдый сыр и помидоры.

Смотрите также Пицца с салями и помидорами из готового слоеного теста

Сначала замешивается традиционное тесто для пиццы на основе дрожжей. В то время, пока оно подходит, нужно хорошо размять рыбу в томатном соусе, натереть сыр, бланшировать и нарезать кружочками два помидора. После того как тесто будет равномерно распределено по форме, можно выкладывать начинку. Сначала выкладывается рыбный фарш, затем помидоры и сыр. Можно добавить любимые специи, от этого вкус блюда только выиграет. Выпекать экономную пиццу при температуре 190 градусов 25 минут. Приятного аппетита!

С сыром

Подобрав все необходимые продукты, можно быстро приготовить сытную пиццу по доступному рецепту. Основными компонентами в ней будут сыры и слабосоленый лосось.

Энергетическая ценность на 1 порцию:

• калорийность 1623 ккал;
• белки 82,5 г;
• жиры 89,3 г;
• углеводы 122,3 г.

Необходимые ингредиенты:

• 200 г Пармезана;
• 140 г Филадельфии;
• 120 г Моцареллы;
• 160 г лосося слабосоленого;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 140 помидоров черри;
• 60 г базилика;
• 2,5 стакана муки;
• 7,5 ст. л. минералки без газа;
• 2 г сухих дрожжей;
• сахар и соль по вкусу.

Время подготовки: 15 минут.

Время приготовления: 8 минут.

Количество порций: 2.

Готовят пошагово:

1. Для теста в воде комнатной температуре растворяют сахар, соль, дрожжи и муку. Замешивают его и добавляют оливковое масло. Формируют шар. Ставят на 24 часа на холод.
2. Раскатывают тонким слоем тесто (до 5мм). Смазывают его маслом и выкладывают слоями ингредиенты: Филадельфию, Моцареллу (кубиками), помидоры черри (половинки) и Пармезан.
3. Запекают при температуре 300 °С.

Украшают готовое блюдо базиликом. Выкладывают кусочки рыбы, сбрызгивая ее оливковым маслом. Подают к столу.

freepik

Описание приготовления:

Всем известно, что главное в пицце — это тесто. Поэтому заранее расскажу рецепт правильного теста: надо обязательно смешать мягкую муку и грубого помола, добавить сухие дрожжи, сахар и соль. Для теста берите обычную водопроводную воду, нагрейте ее до комнатной температуры (можно и больше, 35 градусов, например). Яйцо взбейте с оливковым маслом, добавьте воду и потом влейте эту смесь в мучную — замесите тесто. Помните, что оно должно быть мягким и к рукам не липнуть. Отставьте тесто подниматься на минут 45. В целом, для приготовления пиццы с красной рыбой можете взять любую красную рыбу, в этот раз я брала семгу. Еще один момент — лук советую замариновать на полчасика в винном уксусе. Это, конечно, не обязательно, но с маринованным луком вкуснее и сама рыба получается. Далее смотрите рецепт.
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Помидор / Тесто / Красная рыба / Черри Блюдо: Выпечка / Пицца

С солеными огурцами

Пицца с солеными огурцами и тунцом разнообразит меню и станет отменным перекусом.

Энергетическая ценность на 1 порцию:

• калорийность 789 ккал;
• белки 42,8 г;
• жиры 41,4 г;
• углеводы 60,2 г.

Ингредиенты:

• 3 банки консервированного тунца;
• 450 г готового теста для пиццы;
• 9 шт. соленых огурцов;
• 1 ст. л. сметаны;
• молотый черный перец по вкусу.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Количество порций: 3.

Инструкция кулинарного процесса:

1. Раскатывают тонким шаром тесто. Укладывают на противень.
2. Заготовку смазывают сметаной (небольшой слой), посыпают черным перцем.
3. Сливают сок из тунца и размешивают его вилкой. Выкладывают начинку на тесто.
4. Мелко измельчают соленые огурцы. Выкладывают рядом с тунцом, равномерно распределяют по всей заготовке.
5. Запекают рыбную вкуснятину в духовке 15 минут при температуре 180°С.

К блюду добавляют зелень и сметану. Можно еще украсить каперсами. Такая пицца хорошо подойдет любителям пива.

freepik

С соленой рыбой

Аппетитную пиццу с соленой семгой готовить в духовке на дому довольно легко. Сбалансированное сочетание теста и начинки не оставит равнодушным любителей морепродуктов!

Энергетическая ценность на 100 г:

• калорийность 184 ккал;
• белки 9,2 г;
• жиры 8,5 г;
• углеводы 20,3 г;

Нужные продукты:

• 250 г теста для пиццы;
• 75 г слабосоленой семги;
• 100 г твердого сыра моцарелла;
• 0,5 шт. помидора;
• 8 шт. маслин;
• 1 ч/л оливкового масла;
• 3 ст. л. томатной пасты;
• 30 г репчатого лука;
• 0,5 ч/л сушеного орегано.

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 12 мин.

Количество порций: 8.

Процесс:

1. Замешивают эластичное тесто и формируют из него шар. Раскатывают в тонкую лепешку.
2. Смазывают тесто томатной пастой. Присыпают сверху тертым сыром.
3. Выкладывают нарезанную тонкими кусочками рыбу и лук полукольцами по кругу заготовки.
4. Пространство между рыбой заполняют маслинами и помидорами, нарезанными тонкими слайсами.
5. Сбрызгивают сверху оливковым маслом. Запекают 25 минут в духовке при температуре 250 градусов.
6. Горячее блюдо посыпают орегано.

Готовую лепешку нарезают на куски и подают на обед или ужин. Особенно вкусное такое блюдо в горячем виде, с душистыми и тянущимися нитями сыра!

С форелью и моцареллой

Готовая пицца с семгой или форелью обычно стоит дорого. Домашний вариант будет не хуже, но гораздо дешевле. Для приготовления теста нужно взять:

• 250 г муки;
• чайную ложку сахара;
• половину чайной ложки сухих дрожжей;
• 180 мл воды;
• столовую ложку масла оливкового;
• половину чайной ложки соли.

Для начинки потребуются:

• кусок слабосоленой форели или семги;
• 10 черри;
• 125 моцареллы;
• ½ луковицы.

Приготовление пиццы:

1. В миску высыпать столовую ложку муки, сухие дрожжи, сахарный песок, влить полстакана воды, перемешать и поставить в теплое время на 20 минут.
2. Через 20 минут опару вылить в глубокую посуду, высыпать муку, влить оставшуюся воду, соль и замесить тесто. Положить тесто в миску и полить растительным маслом, чтобы оно было покрыто со всех сторон. Тесто накрыть крышкой, поставить на 40 минут в духовку, нагретую до 40 градусов, подниматься.
3. Тем временем нарезать помидоры кружками, лук полукольцами, филе на тонкие полоски, моцареллу половинками кружков.
4. Когда тесто поднимется, выложить его на присыпанную мукой доску и сформировать руками (без скалки) лепешку.
5. Уложить на круглую лепешку начинку в произвольном порядке, посыпать орегано.
6. Поставить пиццу на нижний уровень духовки и печь при t 220 градусов.

Мини-пицца с добавлением креветок

Маленькие лепешки с нежной начинкой из креветок и лосося готовятся очень быстро. Порционная подача и вкусное тесто делают такое блюдо весьма популярным среди кулинаров и домохозяек.

Пищевая ценность на 100 грамм:

• калории 194,6 ккал;
• белки 13,3 г;
• жиры 10,7 г;
• углеводы 13,8 г.

Ингредиенты для теста:

• 1 щепотка сахара;
• 3 г сухих дрожжей;
• 200 г муки;
• 1 ст. л. растительного масла;
• соль – 0,5 ч. л;
• 120 мл теплой воды (40 °C);

Для начинки берут:

• 250 г лосося;
• 200 г креветок;
• 250 г сыра моцарелла;
• 1 луковица.

Соус играет немаловажную роль в создании оригинального вкуса готового блюда. Для него необходимо запастись такими компонентами:

• 1,5 ст. л. томатной пасты;
• 10 г растительного масла;
• Соль и сахар по 1 щепотке;
• чеснок, базилик и орегано по вкусу.

Время подготовки: 50 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Количество порций: 8.

Для создания вкуснейшего рыбного лакомства выполняют такую пошаговую инструкцию:

1. Для теста смешивают все составляющие. Закатывают его в лепешку и отправляют на 45 минут в духовой шкаф, чтобы оно подошло.
2. Для соуса: томатную пасту, сахар, соль и специи соединяют, выливают в емкость. Варят на слабом огне 10 минут до готовности, постоянно помешивая.
3. Начинку измельчают.
4. Достают тесто из духовки, посыпают мукой и делят на 8 кусочков. Формируют в лепешки.
5. Равномерно наносят соус по всем заготовкам. Выкладывают сверху начинку.
6. Запекают в разогретой духовке 10 минут (температура 250°С).

Такие мини-пиццы очень любят не только детки, но и взрослые.

freepik

С мидиями

Оригинальная пицца с мидиями украсит любой праздничный стол. Необыкновенный компонент прибавит блюду неповторимый вкус, а отсутствия теста для основы – оригинальности.

Пищевая ценность на 100 грамм:

• калорийность 110,2 ккал;
• белки 12,3 г;
• жиры 6,3 г;
• углеводы 1 г.

Список продуктов:

• 1 шт. речной форели (170-200 г);
• 6 шт. мидий крупного размера;
• 3 шт. помидоров черри;
• 20 г свежего зеленого лука;
• 10 г стебля сельдерея;
• 30 г сыра моцарелла;
• оливковое масло, соль, перец по вкусу

СОВЕТ: Для пиццы лучше всего использовать мидии маринованные в масле. Они не утратят свой вкус при запекании и останутся сочными.

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Количество порций: 1.

Для создания рыбного блюда необходимо выполнить такие шаги:

1. Рыбу чистят и филируют.
2. Застилают противень пергаментом. Выкладывают рыбное филе – основу для пиццы. Смазывают оливковым маслом, солят и перчат.
3. Насыпают сверху начинку из мидий и порезанных кубиками помидор. Заполняют промежутки тонкими слайсами лука и сельдерея.
4. Посыпают Моцареллой и ставят в духовку. При температуре 200 градусов выпекают 8-10 минут.

Необычная рыбная пицца готова!

pixabay.com

С лососем и грибами

Для пиццы с лососем потребуются следующие ингредиенты:

• готовое тесто для пиццы;
• один помидор;
• один цуккини;
• томатный соус;
• 100 г лосося консервированного;
• 60 г грибов (шампиньонов или белых);
• 50 г моцареллы;
• свежий укроп;
• оливковое масло;
• орегано;
• перец;
• соль.

Приготовление пошаговое:

1. Раскатать тесто и уложить его на противень. Смазать всю поверхность пласта томатным соусом.
2. Цуккини и сыр натереть на терке, томат нарезать кружками, грибы пластинками. Из банки с лососем слить жидкость, удалить кости и разделить мякоть на кусочки.
3. На тесто уложить все ингредиенты: цуккини, помидор, рыбу, грибы, соль, перец, орегано, тертый сыр. Сбрызнуть оливковым маслом.
4. Запекать до готовности при температуре 200 градусов около 20 минут.

Украсить измельченным свежим укропом готовую пиццу с рыбой.

С соусом песто

Пицца с горбушей и соусом песто, приготовленная в домашних условиях, непременно станет любимым лакомством близких и друзей. Готовится она по такому же принципу, как и остальная подобная выпечка.

Энергетическая ценность на 100 г:

• калорийность 419,6 ккал;
• белки 13,8 г;
• жиры 27,3 г;
• углеводы 28,6 г;

Ингредиенты:

• 180 мл воды;
• 300 г муки;
• 3 г сухих дрожжей;
• 10 г оливкового масла;
• 3 г сахара;
• 7 г соли;
• 100 г соуса песто;
• 2 шарика Моцареллы;
• 150 г семги слабосоленой;
• 50 г маскарпоне;
• 20 г сливок;
• 10 г хрена.

Время подготовки: 75 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Количество порций: 2.

После подготовки необходимых составляющих, приступают к пошаговому исполнению:

1. Воду, дрожжи и муку смешивают в глубокой емкости.
2. Прибавляют 15 мл воды, сахар и соль. Перемешивают, вводя постепенно масло. Оно должно впитаться в массу.
3. Накрывают вымешанное тесто пищевой пленкой. Оставляют отдыхать на 15 минут.
4. Распределяют тесто по форме. Оставляют накрытым еще на 1 час.
5. Подготавливают начинку. Для этого сыр крошат полосами, а семгу – слайсами.
6. Соединяют маскарпоне и сливки. Добавляют хрен и соль.
7. Соус песто размазывают по заготовке. Сверху кладут кусочки Моцареллы.
8. Разогревают духовой шкаф до 230°С. Рыбное лакомство готовится 20 минут.

На готовую пиццу выкладывают семгу, поливают сливочным соусом и украшают микрозеленью.

freepik

Сицилийская

Приготовить поистине настоящую пиццу, которую так любят на Сицилии, можно на домашней кухне, подобрав нужные продукты. В традиционное сицилийское блюдо в качестве главного ингредиента входят анчоусы и густой соус из томатов.

Характерной особенностью этого лакомства является толстая основа и квадратная форма, а также размещение сыра – его кладут под соус. В этом рецепте вместо сицилийского качокавалло используют сулугуни.

Энергетическая ценность на 100 г:

• калорийность 193,1 ккал;
• белки 7,9 г;
• жиры 7,4 г;
• углеводы 23,8 г.

Продукты, используемые в кулинарном процессе:

• 500 г муки пшеничной;
• 12 г дрожжей;
• 60 мл масла оливкового;
• 230 мл воды;
• 1 ч/л соли;
• 2 ч/л сахара;
• 3 ст. л. сухарей для панировки;
• 1 ст. л. тимьяна;
• 5 шт. томатов спелых;
• 1 шт. лука репчатого;
• 200 г сулугуни;
• 120 г анчоусов.

Время подготовки: 70 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 6.

Этапы готовки:

1. Для теста соединяют соль, сахар и дрожжи с просеянной мукой. Добавляют теплую водичку, масло и хорошо вымешивают. Оставляют на 60 минут в теплое место.
2. Готовят соус. Для этого томаты, обдают кипятком, снимают с них кожицу и пюрируют. Нарезанный лук поджаривают, добавляют сахар и томатное пюре. Варят до густоты на медленном огне.
3. Раскатанное толстым шаром тесто выкладывают в прямоугольную форму. На него кладут анчоусы и сыр, распределяя по всей поверхности. Сверху поливают томатным соусом, посыпают сухарями и тимьяном.
4. Готовят 30 минут при температуре 200 градусов.

ВАЖНО: Чтобы проверить, как работают дрожжи в замешанном тесте, необходимо разрезать его. Если присутствуют небольшие пузырьки, то все хорошо, можно дальше продолжать процесс.

Зная особенности приготовления и имея под рукой нужные компоненты, испечь сицилийскую пиццу сможет любая домохозяйка.

С анчоусами

Пицца с анчоусами и моцареллой станет сытной закуской на обед или ужин. Изысканная рыбная начинка прибавит немного экзотики и сделает ее аппетитной.

Пищевая ценность на 100 грамм:

• калории 71,4 ккал;
• белки 6,4 г;
• жиры 3,7 г;
• углеводы 3,2 г.

Продукты:

• 400 г дрожжевого теста для пиццы;
• 6 шт. анчоусов в масле;
• 150 г Моцареллы;
• 50 г Пармезана;
• 3 шт. томатов;
• 1 шт. лука репчатого;
• 1 ст. л. масла из-под анчоусов;
• 1 ст. л. каперсов;
• 2 зеленых веточки базилика;
• орегано, соль острый перец, уксус виноградный по вкусу.

Время подготовки: 30 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Количество порций: 4.

Процесс:

1. Лук нарезают тонкими кольцами и заливают виноградным уксусом. Оставляют его мариноваться на 20 минут. После осторожно промывают под проточной водой, чтобы не сломались колечки.
2. Подготавливают помидоры: разрезают на 4 части и удаляют белую серединку. Перемалывают блендером и протирают через сито.
3. Наливают масло из банки с анчоусами в сотейник. Добавляют пюре из спелых томатов, соль, перец и специи. Доводят до готовности на медленном огне.
4. Смазывают раскатанное тесто соусом. Выкладывают лук и сыр моцарелла, нарезанный небольшими кусочками. Сверху по кругу кладут разрезанное на половинки филе анчоусов.
5. Распределяют каперсы по заготовке, посыпают орегано и Пармезаном.
6. Выпекают 20 минут.

Готовую рыбную вкуснятину разрезают на порции, украшают базиликом. Подают к столу с томатным соком или охлажденным вином.

Рецепты начинок для пиццы из рыбы

Опубликовано в Рецепты пиццы Июн 3, 2012

Вместе с традиционной итальянской пиццей, где используются колбасы, сыр и помидоры, популярностью также пользуются начинки из рыбы. Посмотрите предложенные варианты, возможно, вы найдете тот, который вам по душе.

1. Пицца по-сицилийски с анчоусами

анчоусы в масле – 6 шт. репчатый лук – 1/2 луковицы томатная паста – 2-3 ст.л. помидоры – 3 шт. тертый мягкий сыр (типа «Эдамер») – 100 г масло растительное (лучше оливковое) – 2-3 ст.л. соль – по вкусу

Приготовить дрожжевое тесто, дать подойти, еще раз тщательно вымесить и уложить на круглый противень, смазанный маслом. Сделать в тесте углубления, в которые поместить анчоусы. Верх смазать томатной пастой, посыпать мелко нарезанным луком, покрыть ломтиками очищенных помидоров, посолить, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и поместить в духовку на 30 минут.

2. Пицца по-неаполитански с рыбным филе

томатное пюре – 300 г плавленый сыр – 150 г растительное масло – 1-2 ст.л. филе свежей рыбы – 150 г тимьян, соль – по вкусу

Из муки, дрожжей, воды и соли приготовить тесто. Поставить в теплое место на 1 ч. Затем опять вымесить, добавив желток. Затем раскатать тесто в пласт толщиной 1 см и выложить на противень либо в форму для выпечки тортов, смазанную предварительно растительным маслом, приподнимая вверх тесто по краям. Поставить в теплое место на 30 мин.

Выложить на тесто томатное пюре из томатов, уложить ломтики сыра и рыбное филе, сбрызнуть растительным маслом, посыпать тимьяном. Запекать в хорошо нагретой духовке 30-40 минут.ка

3. Пицца калабрийская с консервированной и свежей рыбой

Для теста:

мука – 1 стакан (с горкой) дрожжи – 15 г молоко – 1/2 стакан яйцо – 1 шт. соль – 1/2 ч.л. сахар – 1 ст.л. свиной жир – 3 ст.л. перец – по вкусу

Для начинки:

помидоры – 6-7 шт. (небольшого размера) чеснок – 1 зубчик масло растительное – 4 ст.л. консервированная в собственном соку рыба – 150 г филе свежей рыбы – 150 г базилик, соль – по вкусу

Из муки, дрожжей, воды и соли приготовить тесто. В течение 1 часа даем подойти. Затем тесто еще раз вымешиваем, добавляя свиной жир, желток и щепотку перца. Отложить третью часть, а из остального теста делаем основу – раскатываем пласт толщиной 1,5-2 см. Выкладываем его в форму для выпечки торта, смазанную предварительно растительным маслом, приподнимая тесто на краях формы на 2-3 см. И выкладываем начинку. Для начинки помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и потушить в растительном масле с мелко порубленным чесноком и базиликом до получения густой массы. Остудить, добавить измельченную рыбу из консервов и филе свежей рыбы. Перемешать, выложить на тесто. Оставшуюся часть теста раскатать тонким слоем, положить сверху на начинку, тщательно слепить края. Верх смазать белком и запекать 30-40 минут в хорошо прогретой духовке.

4. Пицца с копченой рыбой

сметана – 2 ст. л. копченая рыба – 250 г. кислые яблоки – 2-3 шт. лук репчатый – 1 шт. сыр – 50 г. соль, молотый черный перец – по вкусу

Подогреть молоко и растворить в нем дрожжи. Добавить муку, яйца, сахар. Тщательно вымесить, чтобы не было комков. Добавить слегка подогретое масло и еще раз перемешать. Дать тесту подойти.

Для начинки рыбу очистить от костей и нарезать небольшими кусочками. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать кольцами толщиной около 5 мм. Луковицу мелко нарезать и слегка подрумянить на сливочном масле. Сыр натереть на терке. Равномерно слоями по всей поверхности выложить начинку в такой последовательности: лук, рыба. Затем смазать верхний слой начинки сметаной, разложить в один слой ломтики яблока, приправить специями. Посыпать пиццу тертым сыром и поместить противень в нагретую духовку, запекать 20-25 минут.

5. Пицца с филе сельди

пресное тесто – 700 г мука – 2 ст. л. оливковое масло – 7 ст. л. лук репчатый – 1 кг сельдь (филе) – 400 г маслины – 50 г соль и перец по вкусу

Разогреть сковороду, налить 3 ложки масла и поджарить мелко нарезанный лук. Посолить и поперчить. Тесто раскатать и уложить на подпыленный мукой противень. Покрыть слоем филе сельди, потом поджаренным луком. Из остатков теста (его еще чуть-чуть помесить) нарезать узкие полосы и сделать поверх начинки решетку, в квадраты положить маслины. Сбрызнуть маслом и выпекать около 25 минут.

6. Пицца с тунцом

тесто для пиццы – 300г помидоры – 6 шт. лук репчатый – 2 шт. петрушка, тимьян – по вкусу лавровый лист – по вкусу тунец – 1 банка оливковое масло – 3 ст. л. сыра (тонкие ломтики) – 6 шт. каперсы – 2 ст. л. майоран – 1 щепотка соль и перец по вкусу

Лук покрошить и обжарить в масле (2 ложки). Добавить нарезанные томаты, травы, дать увариться, после чего протереть томаты сквозь сито. Туши тунца размять. Тесто раскатать в круглую лепешку и уложить на лист. На лепешку положить кругами кусочки тунца, каперсы. Сверху покрыть слоем томатного пюре и посыпать майораном. Украсить ломтиками сыра. Полить оливковым масло, а также маслом из банки тунца. Выпекать в жарком духовом шкафу.

7. Пицца с рыбой и грибами

томатное пюре – 500 г соль и орегано – по вкусу филе сельди рыба – 350 г горошек (замороженный) – 100 г грибы – 150 г маслины (начиненные перцем) – 1 ст. л. сыр (тертый) – 300 г помидоры – 2 шт.

Тесто замесить и дать подойти. Затем тесто раскатать, придав ему форму прямоугольника, края высоко завернуть и уложить на лист, покрытый фольгой. Сбрызнуть тесто маслом и намазать на него густой слой томатного пюре. Посолить и посыпать орегано. Сверху положить крест-накрест кусочки филе сельди, пространство между ними покрыть грибами, нарезанными томатами, маслинами, рыбой и оттаявшим горошком. Густо посыпать натертым сыром. Поставить в разогретый духовой шкаф на 20 минут, после чего сразу подавать на стол.

8. Пицца с анчоусами

пласт для пиццы соль, черный перец (свежемолотый) – по вкусу томатный соус лук репчатый (сушеный) – 1 ч.л. лук репчатый (мелко нарезанный) – 2 шт. свежие веточки зелени – для украшения анчоусы (филе) – 16 шт.

Следуя этому рецепту, вы приготовите две замечательные пиццы с анчоусами и обилием лука на лепешке, смазанной томатным соусом.

Раскатать тесто в две круглые лепешки и выложить их на два смазанных жиром противня.

Равномерно распределить томатный соус по поверхности пицц.

Посыпать нарезанным луком и разложить сверху филе анчоусов.

Посолить и поперчить. Посыпать сверху сушеным луком и выпекать в нагретой до 220 градусов духовке примерно 20 минут, пока пицца не пропечется и не станет хрустящей. Подать немедленно, украсив веточками свежей зелени.

Совет: Перед подачей сбрызните пиццы горячим оливковым маслом с перцем. Вместо этого можно добавить в томатный соус 1-2 капли соуса «табаско». Вместо лука можно взять 2 больших стебля лука-порея, вместо сушеного лука можно использовать сушеный или измельченный свежий чеснок. Учитывая эластичность теста, раскатывайте лепешки большего диаметра, чем требуется, и дайте им минуту постоять, прежде чем класть на них томатный соус.

9. Пицца с рыбой и авокадо

тесто для пиццы:

мука пшеничная – 250г масло сливочное – 50г яйцо – 2 шт. дрожжи – 25г сахар – 2 ч.л. молоко – 100г

для начинки:

треска (филе) – 600г крабы – 100г салака в масле (филе) – 30г вино белое – 70г уксус – 3 ст.л. масло растительное – 2 ст.л. авокадо – 3 шт. салат листовой – 1 кочан лук репчатый – 1 шт. сахар – 1 ч.л. лист лавровый – по вкусу перец черным молотый, соль – по вкусу

Приготовить дрожжевое тесто, раскатать в пласт и выложить на противень, смазанный жиром.

Филе трески отварить в 1 л воды, приправив солью, перцем, лавровым листом и 1 ст. ложкой уксуса, остудить. Листья салата и кресс-салата вымыть, отделить от стеблей, порезать и заправить оставшимся уксусом. Мелко нарезать филе трески, салаки и лук. Авокадо порезать дольками, очистить от семечек, полить белым вином и оставить на 15 минут.

Выложить на тесто салат, сверху рыбу, затем крабов, посыпать луком. Сверху положить ломтики авокадо, полить маслом и запекать в горячей духовке 20 минут.

10 Пицца с семгой и руколой

тесто для пиццы семга (тонко нарезанной копченая) – 250г руколы – 1 большой пучок моццарелла – 120г пармезан – 50г помидор (большой) – 1 шт. оливковый масло – 5 ст.л. черный перец (свежемолотый) – по вкусу

Приготовить тесто для пиццы. Духовку нагреть до 230С. Взять круглую форму для выпечки пиццы диаметром около 28 см (если нет формы, можно взять обычный противень), смазать оливковым маслом и присыпать мукой. Тесто еще раз вымесить, тонко раскатать примерно по размерам формы и переложить в форму, сделав небольшие бортики по краям.

Тесто слегка смазать оливковым маслом, равномерно положить ломтики семги и кружки тонко нарезанного помидора. Поставить пиццу в духовку и выпекать 15-20 мин. За 5 мин. до готовности равномерно выложить на пиццу ломтики моццареллы (сыр должен только расплавиться).

На готовую пиццу выложить руколу, тонко нарезанный пармезан (с помощью специального ножа или ножа для чистки овощей). Пиццу посыпать черным перцем и подавать.

11 Пицца с беконом и артишоками

бекон или панчетта (куски) – 4-6 шт. артишоки (консервированные запеченные, в масле) – 1 банка лука-порей (промытые и тонко нашинкованных) – 1-2 шт. основа для пиццы (диаметром 25 см) – 1 шт. оливковое масло (с ароматом чеснока) сыр пармезан – 50г петрушка (свежая) – для украшения

Разогреть духовку до 200С. Разогреть сковороду и обжарить бекон без масла. Достать и обсушить на кухонном полотенце, затем порезать и отложить. Добавить в сковороду 1 ст л масла из-под артишоков и обжарить лук до мягкости. Отложить. Положить основу на противень, смазанный маслом. Побрызгать оливковым маслом и положить артишоки и лук. Запекать 10-15 мин, пока края не станут хрустящими, добавив пармезан на последние 2 минуты. Достать из духовки, положить сверху бекон, посыпать петрушкой и подавать.

12 Пицца с макрелью и грибами

для основы:

молоко – 1 ст. дрожжи – 50г подсолнечное масло – 4 ст.л. мука – 15 ст.л.

для начинки:

макрель (консервированная) – 200г грибы – по вкусу салат овощной или помидор – по вкусу лук репчатый – по вкусу майонез – по вкусу соус томатный – по вкусу сыр гауда или сыр эмменталь – по вкусу

Вначале следует приготовить тесто – на стакан молока половина маленькой пачки дрожжей (50 г), 4 ст. ложки подсолнечного масла, и муки – 15 ст. ложек, чтобы тесто было не слишком густым и немного липло к рукам. Тесто ставится на час в теплое место. Потом тесто выкладывается на сковороду и ставится примерно на 10-15 минут в духовку, чтобы чуть-чуть подрумянилось (но совсем немного).

На пиццу выложить начинку: рыбные консервы с яйцом и луком, грибы, овощной салат и/или помидоры, лук репчатый, нарезанный кольцами, майонез, томатный соус и т.д. Можно также изменить начинку – положить отварное мясо, сгодится и вареная колбаса (лучше острая, например, «чесночная»). Сверху начинку посыпать тертым сыром (лучше тоже острым) и немного полить майонезом- 1 -2 ст. ложки.

Поставить пиццу в духовку еще минут на 15-20.

13 Пицца с мясом тунца и шпинатом

шпинат – 1 кг. лук репчатый – 2 шт. оливковое масло – 10 ст. л. черный перец (свежемолотый) – по вкусу тунец (консервированное мясо) – 200 г. петрушка – 2 пучка базилик – 12 свежих листиков сыр пармезан (свеженатертый) – 200 г. кедровые орешки (нарубленные) – 100 г.

Из дрожжевого теста сформировать основу и положить на противень, не забывая сделать бортики. Накрыть полотенцем и еще на 1 час поставить на расстойку.

Для начинки вымыть шпинат, влажным положить в воду с небольшим количеством соли и довести ее до кипения. Вынуть шпинат, хорошо обсушить и мелко порубить. Очищенные луковицы нарезать кубиками и обжарить в 4 ст. ложках растительного масла до прозрачности. Добавить шпинат. Посолить и поперчить по вкусу.

Массу из лука и шпината распределить на тесте. Сверху разложить измельченное мясо тунца. Посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки, нарезанными полосками листьями базилика, посолить и поперчить, затем посыпать пармезанским сыром и кедровыми орешками, сбрызнуть оставшейся частью растительного масла. Пиццу испечь в средней части духовки в течение 20 минут. Нарезать ее на порции и сразу же подать к столу.

14 Пицца с тунцом на пите

пита (лепешка из пресного теста) – 1 шт. мягкий сыр (с прованской зеленью) – 200 г. помидоры (кусочками) – 500 г. тунец (в растительном масле) – 1 банка маслины – 75 г. шпинат – 50 г.

Предварительно нагреть духовку до температуры 200 градусов. Питу разрезать вдоль. Поджаренную сторону намазать мягким сыром и разложить на нем кусочки помидоров. Откинуть на дуршлаг тунца и дать маслу стечь. Размять вилкой рыбу и разложить ее на помидорах. Посыпать маслинами.

Выпекать пиццу 10 мин. Шпинат вымыть, обсушить и нарезать кусочками. Вынуть из духовки пиццу и посыпать ее шпинатом.

15 Пицца с маринованной рыбой и брынзой

маринованная рыба – 200 г. брынза – 100 г. помидоры – 200 г. сыр – 150 г. растительное масло – 3 ст. л.

Из дрожжевого теста раскатать корж толщиной 1 см и переложить его на противень, предварительно смазанный растительным маслом.

На тесто положить мелко нарубленную маринованную рыбу, измельченную брынзу и помидоры, нарезанные ломтиками. Сверху посыпать тертым сыром, сбрызнуть растительным маслом и поставить в горячую духовку.

Выпекать примерно 35-40 минут при температуре 250 градусов.

16 Пицца с лососем и помидорами

Мука для пиццы – 400 г Рисовая мука – 120 г Дрожжи – 15г Соль

Для начинки:

Маринованный лосось в ломтиках – 200 г Помидоры – 2 шт. Базилик – несколько веточек Оливковое масло -2 ст. ложки Соль, молотый черный перец

Смешайте два вида муки, щепотку соли, дрожжи, 250 мл воды. Вымесите тесто и поместите его на 2 часа в теплое место, накрыв салфеткой. Раскатайте тесто, выложите на противень II оставьте на 30 минут. Сбрызните тесто оливковым маслом и поставьте в разогретую до 250° духовку на 25 минут. Наполните пиццу начинкой. Выложите порезанные на ломтики помидоры, листья базилика, сверху уложите кусочки лосося, сбрызните маслом. Перед подачей на стол обильно посыпьте пиццу перцем.

Похожие записи:

• Рецепт пиццы с начинкой из рыбы и авокадо
• Пицца с анчоусами и луком
• Пицца с тунцом анчоусами рецепты
• Рецепт пиццы с рыбой и авокадо
• Рецепт пиццы: с рыбой и с авокадо

Неаполитанская

Одна из самых востребованных версий итальянской пиццы – неаполитанская. Готовить ее просто, главное нужно подобрать правильные ингредиенты. Для нее лучше взять ароматный твердый сыр, который даст блюду тягучую корочку.

Энергетическая ценность на 100 г:

• калорийность 123,2 ккал;
• белки 7,9 г;
• жиры 9,6 г;
• углеводы 1,4 г.

Ингредиенты:

• 300 г дрожжевого теста;
• 80 г Моцареллы;
• 150 г красной рыбы;
• 100 г мидий;
• 50 г креветок;
• 250 мл сливок;
• 50 г масла сливочного;
• 2-3 ст. л. муки;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 веточка розмарина;
• соль и перец по вкусу.

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 7 мин.

Количество порций: 2.

Тесто на выпечку заготавливают заранее. Для приготовления понадобится выполнить такие шаги:

1. На сковороде растапливают сливочное масло. В нем до золотистого цвета обжаривают розмарин и чеснок. После их вынимают, насыпая в горячую емкость сливки и муку.
2. Непрерывно помешивая, добавляют перец и соль. Доводят соус до готовности и снимают с огня.
3. Раскатывают тесто. Выкладывают начинку из мидий и крабов. Поливают соусом. Засыпают сыром.
4. Выпекают 7 минут на термостойком пергаменте при температуре 275 градусов.

ВАЖНО: Пиццу ставят только в разогретую духовку, поэтому печку включают еще в процессе заготовки теста.

На выпечку выкладывают красную рыбу, украшают микрогрином. Такая вкуснятина подается к столу порционно. К ней подойдут любые напитки.

freepik

С зеленью и болгарским перцем

Царская пицца с рыбой, зеленью и болгарским перцем готовится из покупного слоеного теста. Следуя пошаговому рецепту с фото, такое деликатесное морское блюдо можно приготовить в домашних условиях.

Энергетическая ценность на 100 г:

• калорийность 180,8 ккал;
• белки 7,6 г;
• жиры 14,9 г;
• углеводы 3,3 г.

Нужные ингредиенты:

• 150 г красной рыбы;
• 1 упаковка слоеного теста;
• 1 шт. болгарского перца;
• 100 г твердого сыра;
• 50 г соуса из майонеза и кетчупа;
• 6 шт. маслин;
• 20 г зеленого лука.

Время подготовки: 20 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Количество порций: 2.

Пошаговое выполнение кулинарного процесса:

1. Рыбу и перец нарезают кусочками, а маслины – кружочками. Зелень измельчают.
2. Натирают сыр на мелкую терку.
3. На раскатанное тесто наносят соус из кетчупа и майонеза. Выкладывают вперемешку рыбу с перцем. Посыпают маслинами и луком.
4. Засыпают сверху сыром и ставят в духовой шкаф на 10 минут. Выпекают при температуре 180 градусов.
5. Горячее блюдо посыпают зеленью.

Любителям морепродуктов такая выпечка придется по душе.

freepik

Рецепт пиццы с консервированным тунцом

Для приготовления этой пиццы с консервированной рыбой необходимо взять:

• пресное бездрожжевое тесто;
• 2 банки тунца;
• томатный соус — 80 мл;
• каперсы — 3 шт.;
• сыр (нарезанный тонкими пластинами плавленый Hochland, или Российский, Костромской, Голландский);
• розмарин, тимьян, майоран и другие травы и специи по вкусу.

Пошаговый рецепт начинается с приготовления основы для пиццы. Сначала тесто нужно растянуть или раскатать достаточно тонко, затем выложить кусочки консервированного тунца, томатный соус и мелко нарезанные каперсы. Сверху пицца закрывается тонкими пластинами сыра и присыпается ароматными травами. Выпекать пиццу из тунца в духовке при 190 градусах 20 минут.

С ананасами

Для любителей морепродуктов и нежного вкуса отлично подойдет рецепт пиццы с ананасами. Пикантное блюдо понравится и взрослым, и детям.

Энергетическая ценность на 100 г:

• калорийность 181 ккал;
• белки 12 г;
• жиры 12,7 г;
• углеводы 4,5 г.

Продукты, которые понадобятся:

• 300 г теста для пиццы;
• 200 г ананасов консервированных;
• 150 г маринованной белой рыбы;
• 150 г креветок;
• 200 г Моцареллы;
• 80 г твердого сыра;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 4 ст. л. томатного соуса.

Время подготовки: 15 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Количество порций: 6.

Пошаговое выполнение:

1. Очищают креветки и обжаривают их на сковороде.
2. Раскатывают тесто и смазывают заготовку соусом.
3. Посыпают смесью сыров, натертых на мелкую терку.
4. Раскладывают по тесту креветки, кусочки маринованной рыбы и ананасов.
5. При температуре 230°С выпекают 8-10 минут.

Готовое сочное блюдо станет вкуснейшим обедом для родных и друзей!

freepik

С морепродуктами

Для такой пиццы нужны морепродукты и дрожжевое тесто.

Приготовить следующие ингредиенты:

• 150 г креветок;
• 150 г тунца консервированного;
• 100 г мидий;
• 200 г моцареллы;
• 20 г лука зеленого;
• итальянские травы.

Приготовление морской пиццы:

1. Дрожжевое тесто приготовить по вышеописанному рецепту и оставить его в теплом месте, смазав оливковым маслом и накрыв полотенцем.
2. Креветки и мидии отварить в подсоленной воде до полной готовности.
3. Лук мелко нарубить.
4. Сыр моцареллу нарезать тонкими пластинками.
5. Слить масло из баночки с тунцом консервированным.
6. На посыпанный мукой стол выкладывают тесто, раскатывают его или растягивают руками, чтобы получился круг диаметром около 30-35 см.
7. Тесто переложить на противень, предварительно застеленный пекарской бумагой.
8. Смазать его поверхность оливковым маслом, выложить ломтики сыра, чтобы основа для пиццы было полностью покрыта.
9. Раскрошить кусочки тунца и положить поверх моцареллы, затем распределить равномерно мидии и креветки, посыпать прованскими травами и луком зеленым.
10. Поставить в духовку, разогретую до 190 градусов. Выпекать до готовности – примерно 25 минут.

Пицца из морепродуктов готова. Осталось только разрезать на 8 частей, и можно предлагать домашним или гостям.

С добавлением колбасы

Ароматная копченая горбуша прекрасно сочетается с колбасой и запеченными помидорами. Пицца по такому рецепту доставит удовольствие родным и близким.

Энергетическая ценность на 100 г:

• калорийность 140,4 ккал;
• белки 10,3 г;
• жиры 3,5 г;
• углеводы 3,3 г.

Ингредиенты:

• 300 г готового теста;
• 200 г копченой горбуши;
• 5 шт. помидор;
• 150 г копченой колбасы;
• 300 г сыра Моцарелла;
• 50 мл томатного соуса;
• зелень укропа по вкусу.

ВАЖНО: Чтобы сделать блюдо пикантным, не нужно выбирать сладкий сыр. Лучше отдать предпочтение сливочным или острым сортам.

Время подготовки: 15 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Количество порций: 6.

Данных ингредиентов хватает на две лепешки диаметром 30 см. Соус можно подобрать исходя из своих кулинарных предпочтений.

Пошаговый рецепт:

1. Раскатывают тесто толщиной 5 мм и смазывают соусом из томатов.
2. Выкладывают нарезанные помидоры тонкими кружочками.
3. Распределяют по всей заготовке тертый сыр. Сверху раскладывают горбушу и колбасу (кружочками).
4. Запекают в духовке 20 минут. Температура печки – не менее 200 градусов.

Вынимают из духовки, украшают зеленью и подают к обеду. Получается очень вкусно!

freepik

Закрытая пицца с копчёной рыбой

Вариант приготовления пиццы, в которой начинка находится в середине между двумя коржами, называется кальцоне. Другое название этого блюда — итальянский пирог. Такая пицца имеет форму полумесяца. То есть корж для неё раскатывается круглый, потом на одну половину раскладывается начинка, закрывается второй половиной, а затем руками придаётся необходимая форма.

Тесто для кальцоне готовится дрожжевое, по такому же рецепту, как и для пиццы по-сицилийски. Из полученного теста получится две пиццы. А вот начинка может быть разной. Традиционно это ветчина, грибы и сыр, но не менее вкусной получится пицца кальцоне с рыбной начинкой. Для этого рецепта идеально подойдёт копчёный лосось, но поскольку не каждый сможет позволить себе приготовить такое недешёвое блюдо можно использовать и другие виды рыб, например скумбрию.

Смотрите также Пицца с тунцом

Для начинки двух рыбных пицц кальцоне необходимо взять: 300 г филе копчёной скумбрии, 300 г грибов, 50 мл томатного соуса, сыр моцарелла — 200 г, 3 средних помидора, 2 ч. ложки орегано, свежий базилик, другие специи по вкусу.

Грибы для пиццы предварительно обжариваются, иначе уже в начинке они выделят лишнюю воду, и тесто размокнет. Затем на одну половинку раскатанного в круг теста выкладывается соус, следующим слоем — нарезанная кубиками рыба, грибы, кружочки помидоров и моцареллы, сверху — листочки базилика и сухой орегано. Выпекается закрытая пицца 30 минут при температурном режиме в духовом шкафу 180 градусов.

С тунцом

Аппетитные лепешки с тунцом и маслинами всегда получаются вкусными. Такая пицца не требует особых компонентов, но выглядят она по-королевски.

Энергетическая ценность на 1 порцию:

• калорийность 553 ккал;
• белки 34,6 г;
• жиры 26,7 г;
• углеводы 45,1 г.

Продукты:

• 300 г готового дрожжевого теста;
• 1 кг помидор;
• 4 шт. лука репчатого;
• 350 г сыра;
• 1 зубчик чеснока;
• 300 г консервированного тунца;
• 30 г маслин;
• Соль, перец по вкусу.

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 6.

Способ приготовления:

1. Готовое тесто на дрожжах выкладывают на форму.
2. Чеснок измельчают, смешивают с кусочками томатов и сыром.
3. Тунец выкладывают в сито, чтобы лишняя жидкость стекла. Разделяют его на мелкие куски.
4. На тесто выкладывают слой помидоров, лук, маслины. Верхний шар – тунец и сыр.
5. Запекают в духовке 20 минут.

Блюдо готово к употреблению!

freepik