Вкусный хлебушек можно приготовить и без дрожжей. А как — узнаете из статьи.

На сегодняшний день разновидность хлеба не ограничивается черным и белым. На полках магазинов можно найти хлебные изделия на любой вкус. Однако самым вкусным и полезным всегда считался и считается хлеб домашнего приготовления, ведь он готовится только из качественных продуктов.

Сегодня мы расскажем вам рецепты вкуснейших бездрожжевых хлебных изделий, которые уж точно придутся вам по вкусу.

Бездрожжевой хлеб из гречневой муки в домашних условиях

Гречневая мука придает готовому изделию невероятный аромат и вкус. Также стоит отметить, что изделия из такой муки отличаются полезностью, ведь сама мука в своем составе имеет огромный витаминный запас.

• Зеленая гречка – 300 г
• Молоко – 180 мл
• Масло растительное рафинированное – 35 мл
• Мука пшеничная – 80 г
• Соль
• Сода – 4 г
• Сок лимона – 1 ч. л.
• Тмин, семена льна

Полезно

• В списке ингредиентов указана зеленая гречка, которую еще можно встретить под названием «неочищенная». Мы рекомендуем делать гречневую муку самостоятельно, так как в таком случае в ней будет гораздо больше полезных веществ. Молоть нужно именно неочищенную гречку, поскольку в шелухе и содержится больше всего витаминов и микроэлементов.
• Переберите ядра крупы, удалите непригодные и несколько раз промойте гречиху. Далее просушите ее с помощью бумажных полотенец и прокалите на сухой сковороде без масла и жира. Когда крупа остынет, измельчите ее с помощью кофемолки. Для приготовления данного хлеба вам потребуется 80 г готовой гречневой муки. Если желания делать муку самостоятельно у вас нет, купите готовую в любом продуктовом магазине.
• В глубокую тару влейте молоко, будет гораздо лучше, если вы будете использовать домашний продукт.
• В эту же емкость добавьте лимонный сок, масло и соду. Сок лимона по желанию можно заменить лимонной кислотой, которая есть на кухне любой хозяйки. Посолите получившуюся жидкость по своему вкусу.
• Муку, как гречневую, так и пшеничную, нужно просеивать, дабы извлечь из нее все комочки и т. д.
• Муку постепенно добавляйте в емкость с жидкими ингредиентами, замешивайте тесто. Обратите внимание на то, что гречневая мука сильно разбухает, поэтому работать с тестом нужно быстро, но аккуратно, мягко. Тесто получится достаточно густое, бояться этого не стоит.
• Теперь из теста сформируйте буханку хлеба, форма изделия может быть абсолютно любая.
• Посыпьте буханку льном и тмином.
• Противень застелите пергаментной бумагой и слегка смажьте маслом.
• Выложите на противень хлеб и отправьте его в разогретый духовой шкаф на 30-50 мин., в зависимости от вашей духовки и вкуса. Если хотите получить поджаристый хлеб, держите его в духовке дольше и наоборот.
• Проверить готовность изделия можно, используя зубочистку, спичку и т. д.

Преимущества цельно зерновой муки перед белой

Процесс приготовления хлеба из цельнозерновой муки не так сложен, как может показаться на первый взгляд. Из этой муки вкусно приготовленная буханка станет любимым лакомством детей, для которых он очень полезен. Оболочки семян содержат много полезных веществ: грубое волокно, белки. Зародыши содержат минералы, масла. Белая мука намного калорийнее цельнозерновой за счет очищенных зерен. Мука, очищенная не имеет особой пользы, кроме калорийности.

Другой хлеб из муки грубого помола сохранит в себе все важные и полезные компоненты от природы. Мука из цельного зерна серого цвета и не хорошо поднимается в отличие от пшеничной белой муки.

Благодаря тому, что в хлебе из цельного зерна имеются сложные углеводы, калории не откладываются в жир. Примерно 100 гр. продукта может содержать около 250 ккал, в зависимости от его вида. Ржаной хлеб имеет меньше калорий, всего около 190. Среднее значение БЖУ на 100 гр. Такой буханки составляет: калорийность — 250 ккал; углеводы – 52 гр. жиры – 4 гр.; белки – 8 гр. Редкие виды такого изделия могут содержать до 300 ккал на 100 гр. Это происходит от добавления жиров в тесто.

Пищевая ценность муки зависит от вида зерна и помола муки. Минеральные вещества имеются в муке, помолотой из цельных зерен. Для здоровья полезен продукт из теста, домашний продукт приготовленный из муки крупного помола, то есть более темного цвета. Зерновой хлеб полезнее, потому что содержит пищевую клетчатку. Чем мука грубее и темнее, тем больше в ней клетчатки, пользы и питательных веществ.

Клетчатка снижает риск заболевания атеросклерозом, понижает давление, улучшает пищеварение. Кровь избавляется от лишнего холестерина, содержание сахара в крови приходит в норму. Клетчатка набухает и обладает ощущением сытости. Именно волокно делает пищу менее калорийной, что очень полезно для организма.

Буханка, приготовленная из цельного зерна, является источником необходимых организму минеральных веществ, а именно калия, кальция, магния, натрия, цинка, меди, фосфора и железа.

Хлеб из цельного зерна употребляется в диетическом питании. Он показан при сердечно-сосудистых заболеваниях, диабете, атеросклерозе, ожирении. Но людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта лучше уточнить у врача о пользе или вреде продукта.

Хозяйки и заботливые мамы предпочитают покупному хлебу — собственного приготовления. Это не только просто вкусно и очень полезно. Нужно изучить состав магазинного продукта. Если в семье есть маленькие дети, идеальным вариантом будет выпеченный в хлебопечке или духовке. Пищевая ценность хлеба в среднем 250-300 ккал.

Цельно зерновой хлеб состоит из муки цельного зерна, считается высокоценным продуктом, в котором имеется вся польза зерен и энергия. Имеются противопоказания. Хлеб грубый для слабого пищевого тракта и поэтому может навредить в некоторых случаях. Если органы в целом здоровы, то это принесет только пользу. Кишечник очистится, потому что грубое волокно действует как щетка, выметая все ненужные вещества со стенок кишечника.

Определенный процесс приготовления теста для цельнозернового хлеба. Булка хлеба намного плотнее и тяжелее чем хлеб из белой муки. Внутри кажется недопеченной и сыроватой. В магазинах лучше продается хлеб из пшеничной муки по незнанию или не красивому внешнему виду цельнозернового хлеба.

Если вы следите за своим питанием и ведёте здоровый образ жизни, то обязательно включите в рацион питания данный продукт.

Бездрожжевой хлеб из цельнозерновой муки со шпинатом и базиликом в домашних условиях

Цельнозерновая мука отличается от обычной муки лишь способом помола. Такую муку получают после разового помола зерна, на вид она получается как манная крупа или даже крупнее.

Данный рецепт хлеба весьма необычный, поскольку в списке ингредиентов будет шпинат и базилик. Несмотря на это, готовое изделие отличается невероятным ароматом и вкусом.

• Мука пшеничная – 370 г
• Мука цельнозерновая – 110 г
• Оливковое масло – 25 мл
• Разрыхлитель – 15 г
• Кипяченая вода – 120 мл
• Молоко – 100 мл
• Шпинат – 120 г
• Базилик свежий – 10 г
• Соль

Хлебушек

• Шпинат можно использовать как свежий, так и замороженный, поскольку в магазинах чаще всего его можно найти только в мороженом виде. Если вы используете свежий шпинат, вымойте его несколько раз под проточной водой, далее поместите на 30 секунд в кипящую воду. Слейте воду с емкости и дайте ей полностью стечь. Если же вы отдадите предпочтение замороженному шпинату, разморозьте его при комнатной температуре, по необходимости слейте с него лишнюю жидкость.
• Базилик вымойте. Использовать можно совершенно любой вид этого растения.
• Шпинат и базилик измельчите с помощью блендера, добавив в его чашу молоко.
• В глубокий таз влейте получившуюся жидкую смесь, сюда же влейте кипяченую воду.
• В другой таре соедините все сухие ингредиенты. При этом важно не забыть просеять муку.
• Теперь содержимое емкости, в которой находится мука, медленно высыпаем в жидкую смесь и замешиваемым тесто.
• Добавляем в тесто масло и домешиваем его. Тесто получится податливым и мягким.
• Форму, в которой будете выпекать хлебное изделие, смажьте маслом. Также можно выпекать хлеб просто на застеленном пергаментом противне.
• Сформируйте из теста буханку понравившейся формы, положите на противень.
• Поставьте противень или форму в разогретый духовой шкаф примерно на 40 мин.
• Готовое изделие не доставайте сразу, дайте ему немного остыть и уже после дегустируйте.

Бездрожжевой хлеб из ржаной муки в домашних условиях: простой рецепт

Бездрожжевой хлеб из ржаной муки можно готовить как на закваске, так и без нее. Поскольку первый вариант выпечки достаточно сложный и время затратный, мы предлагаем вам испечь такой хлеб без закваски.

• Обдирная ржаная мука – 270 г
• Мука пшеничная – 230 г
• Соль
• Мед жидкий – 1 ст. л.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Кипяченая вода – 250 мл
• Оливковое масло – 40 мл
• Пряности по вкусу

Ржаной

Изначально несколько слов нужно сказать об обдирной ржаной муке. Такая мука гораздо полезнее других видов этого изделия, однако, при замешивании и выпекании изделий из нее, начинающие хозяйки могут столкнуться с некоторыми трудностями. Важно знать, что тесто из такой муки получается очень тяжелым, густым и липким, поэтому работать с ним не совсем просто. Поэтому для приготовления ржаного хлеба ржаную муку смешивают с обычной пшеничной

• Муку просейте в тару, добавьте туда все сухие ингредиенты и не забудьте о пряностях, если хотите получить необычный ароматный хлеб
• В другую емкость влейте все жидкие ингредиенты и размешайте их
• Постепенно муку с другими сухими продуктами добавьте в жидкую смесь и размешайте тесто до однородного состояния. На этом этапе смотрите на получившуюся консистенцию теста, оно не должно быть слишком густым
• Тару с тестом обмотайте пищевой пленкой и оставьте на сутки при комнатной температуре
• Такой хлеб лучше выпекать в форме с высокими бортиками. Подготовьте форму, смажьте ее маслом
• Влейте тесто в форму и поставьте ее в разогретый духовой шкаф на полчаса. При этом температура в духовке не должна подыматься выше 40 °C
• Спустя это время разогрейте духовой шкаф до 160 °C и выждите еще 45 мин.
• Готовое изделие достаньте из духового шкафа и дайте ему остыть, после можно дегустировать

Простой рецепт цельнозернового хлеба на дрожжах в мультиварке

Здесь в тесте используются мед и семена подсолнечника. Если вы уже не раз имели дело с выпечкой, советую попробовать такой рецепт для разнообразия. Его вкус будет мягче и нежнее, чем приготовленный на ржаном тесте.

Что подготовить:

• 0,3 кг цельнозерновой пшеничной муки;
• 0,2 кг пшеничной муки высшего сорта;
• 50 г семечек подсолнечника;
• 0,15 л воды;
• 0,15 л молока;
• 1 ст.л. сахара;
• 1 ч.л. соли;
• 7 г сухих быстродействующих дрожжей;
• 2 ст.л. растительного масла;
• 1 ч.л. меда.

Бездрожжевой хлеб из амарантовой муки в домашних условиях

Что такое амарант знает далеко не каждая хозяйка. Несмотря на такую небольшую известность, данное растение обладает невероятно богатым составом, в котором есть множество необходимых для нашего организма питательных веществ.

Такое хлебное изделие получается очень необычным и отличается от других своим ореховым вкусом.

• Мука из амаранта – 120 г
• Мука пшеничная – 320 г
• Сахарный песок – 25 г
• Разрыхлитель – 10 г
• Соль – 10 г
• Молоко – 270 мл
• Оливковое масло – 35 мл
• Миндаль – 20 г

Амарантовый

Для тех, кто готовит тесто из амарантовой муки первый раз, нужно отметить, что она в своем составе не имеет клейковины, а это значит, что тесто только на ней не замесится. Поэтому для выпекания подобных изделий амарантовую муку всегда смешивают с другой, например, рисовой, пшеничной или овсяной, можно добавлять отруби.

• Муку просейте и соедините с остальными сухими ингредиентами.
• Молоко и масло соедините в другой глубокой таре.
• Постепенно всыпьте сухую массу в жидкую смесь и замесите тесто.
• Миндаль измельчите в крошку.
• Форму, в которой будет выпекаться хлебное изделие, смажьте маслом.
• Из теста сформируйте буханку нужной формы и поместите в подготовленную емкость.
• Посыпьте тесто миндальной крошкой. Этот этап по желанию можно пропустить, однако, миндаль добавит хлебу особый аромат, а на вкус особо не повлияет.
• Поставьте форму с тестом в разогретый духовой шкаф на 1 час. Возможно, время приготовления нужно будет уменьшить или увеличить на 10-15 мин. Проверить готовность хлеба можно с помощью зубочистки или же спички.
• Обратите внимание на то, что молоко можно заменить обычной водой. В таком случае у вас получится постный хлеб.

Бездрожжевой хлеб из овсяной муки в домашних условиях

Овсяная мука, так же как и все остальные виды муки, используется для приготовления теста на хлеб. По желанию можно использовать именно овсяную муку или же заменить ее овсяными отрубями, хлопьями. Хлебное изделие получается очень ароматное и необычное на вкус.

• Овсяные хлопья – 140 г
• Ржаные хлопья – 40 г
• Мука пшеничная – 220 г
• Разрыхлитель – 15 г
• Сахар – 20 г
• Соль – 10 г
• Кефир – 270 мл
• Семена фенхеля

Ароматный

• По данному рецепту овсяную и ржаную муку мы будем делать самостоятельно. Для этого нужно поместить хлопья в чашу кофемолки и измельчить до порошкообразного состояния. Если желания делать муку самостоятельно нет, приобретите ее в супермаркете
• Все сухие ингредиенты соедините в глубокой таре, перемешайте. На этом же этапе в будущее тесто добавьте семена фенхеля. По желанию этот ингредиент можно и не добавлять, однако, именно он придает готовому изделию особый сладковато-терпкий вкус. Разрыхлитель можно заменить содой, гасить ее не нужно, поскольку мы будем использовать кефир
• Кефир можно выбирать любой и жирный, и нежирный. Добавьте кефир в тару с сухими ингредиентами и вымесите тесто
• Тесто получится достаточно густое, но в меру мягкое и податливое
• Форму для выпекания хлеба смажьте маслом
• Сформируйте из теста буханку нужного размера и поместите в форму
• Отправьте емкость в разогретый духовой шкаф на полчаса
• Спустя это время проверяем готовность изделия. Возможно, нужно будет допечь хлеб в течение 10-15 мин. Готовность проверяйте спичкой или зубочисткой
• Готовой буханке хлеба дайте немного остыть. Буквально 15-20 мин. и можно дегустировать получившееся лакомство

Этапы приготовления

Для начала включите на разогрев духовку до 230 градусов.

Затем измельчите овсяные хлопья в измельчителе или кофемолке.

В миске смешайте измельченные овсяные хлопья, муку, гашеную соду и соль.

Добавьте сахар (или мёд), растительное масло, сыворотку (или молоко, кефир) и перемешайте.

Получится мягкое жидковатое тесто.

Выложите тесто в слегка смазанную маслом форму.

Сверху хлеб можно посыпать семенами кунжута и семенами подсолнечника. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 230 градусов до сухой шпажки (у меня ушло 40 минут). Для теста, замешанного на воде или молоке, может понадобиться меньше времени (около 20 минут).

Готовый хлеб остудите на решетке, накрыв полотенцем.

Вот такой вкусный и полезный цельнозерновой хлебушек получился.

Вот так хлебушек выглядит в разрезе.

Надеюсь, вам понравится и приятно удивит рецепт цельнозернового хлеба, приготовленного без дрожжей в духовке.

Бездрожжевой хлеб из кукурузной муки в домашних условиях

Кукурузная мука отличается от других видов муки. Изделия из нее получаются достаточно тяжелые, а тесто густым и не всегда эластичным. Несмотря на такие несущественные недостатки, кукурузная мука в своем составе имеет только полезные вещества.

• Кукурузная мука – 80 г
• Пшеничная мука – 70 г
• Разрыхлитель – 15 г
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Мед жидкий – 10 г
• Соль – 10 г
• Кипяченая вода – 220 мл
• Тыквенные семечки – 20 г
• Оливковое масло – 1 ст. л.
• Куркума

Кукурузный

• Как уже говорилось ранее, тесто из кукурузной муки получается достаточно густым и тяжелым, поэтому для приготовления такого хлеба мы будем использовать 2 вида муки – кукурузную и пшеничную. Последнюю по желанию можно заменить рисовой.
• Просейте муку и в глубокой таре соедините со всеми сухими ингредиентами, перемешайте.
• Яйцо взбейте в отдельной тарелке, добавьте к нему мед, размешайте ингредиенты и влейте к муке, перемешайте получившуюся смесь.
• Теперь постепенно в эту смесь вливайте воду, а затем масло, замесите тесто. Тесто не должно быть густым, оно должно получиться по консистенции как густая сметана.
• Выпекать такой хлеб нужно исключительно в форме с высокими бортиками. Смажьте емкость маслом и влейте в нее тесто.
• Посыпьте поверх теста тыквенные семечки, по желанию замените их другими или не используйте вообще.
• Форму отправьте в разогретый духовой шкаф на 1 час.
• Периодически проверяйте готовность хлебного изделия, возможно, ваша духовка справится с задачей немного быстрее или наоборот медленнее.
• Готовый хлеб не доставайте из формы, дайте ему постоять минимум полчаса. После доставайте лакомство и пробуйте.

Бездрожжевой хлеб с сухофруктами в домашних условиях

Многие ошибочно думают, что сухофрукты могут испортить вкус хлеба и что такие ингредиенты в принципе не должны быть в составе этого продукта. Несмотря на это мнение, важно отметить, что сухофрукты лишь придают изделию особый аромат и немного сладковатый вкус, но никак не портят его.

• Пшеничная мука – 180 г
• Ржаные хлопья – 150 г
• Овсяные хлопья – 150 г
• Кефир – пол л
• Яйцо куриное – 1 шт. (и еще 1 желток для смазывания хлеба)
• Разрыхлитель – 20 г
• Соль – 15 г
• Сахарный песок – 25 г
• Изюм – 20 г
• Курага – 20 г
• Чернослив – 20 г
• Оливковое масло – 35 мл
• Куркума, паприка
• Кунжутные семечки белые, черные

Вкусно

• Ржаные и овсяные хлопья нужно измельчить до порошкообразного состояния с помощью кофемолки. Если вы не можете или не хотите заниматься приготовлением муки в домашних условиях, приобретите ее в магазине.
• Пшеничную муку просейте, соедините со всеми остальными сухими ингредиентами в глубокой таре. Не забудьте о куркуме и паприке, также вы можете добавить в тесто любые понравившиеся вам пряности.
• Теперь добавьте к сухой смеси кефир, яйцо и масло, перемешайте продукты и оставьте на несколько мин.
• В это время подготовьте сухофрукты. Вымойте их и залейте кипятком минимум на 5-10 мин. После слейте воду, сухофрукты промойте и измельчите любым способом. Рекомендуем измельчать их достаточно мелко.
• Добавьте сухофрукты в тесто и еще раз замесите его. Оно должно получиться липким и очень мягким. Если тесто будет жидковатое или чересчур липкое, добавьте в него еще немного муки.
• Форму для выпекания хлебного изделия смажьте маслом.
• Сформируйте из теста буханку нужного размера и формы и поместите в емкость.
• Желток взбейте и смажьте им тесто.
• Посыпьте поверх теста кунжутные семечки.
• Отправьте форму в разогретый духовой шкаф на полчаса.
• Спустя это время проверьте готовность хлеба и по необходимости продолжите процесс выпекания еще на 15-30 мин.
• Готовое хлебное изделие оставьте под полотенцем на полчаса и только после того, как оно немного остынет, начинайте его резать.

Цельнозерновой хлеб без дрожжей: рецепт, ингредиенты

Особенность этого хлебушка в том, что в его составе используется мука особого помола. Содержание клетчатки и витаминов благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт, поэтому такой бездрожжевой хлеб полезен не только при правильном питании.

Состав выпечки таков:

• мука цельнозерновая — 800 г;
• кефир средней жирности — 600 мл;
• растительное масло — 100–150 мл;
• соль, сода — по 1 ч. л.

Если не найдете цельнозерновую муку, можете попробовать добавить к пшеничной муке немного отрубей. Вкус получится другим, но полезных свойств у выпечки не убавится. Теперь расскажем, как испечь хлеб в домашних условиях.

https://youtube.com/watch?v=32hgfEtKDCM

Бездрожжевой хлеб с семечками и орехами в домашних условиях

Такой хлеб отличается особым ароматом и, конечно же, ореховым вкусом. Добавлять в такое изделие можно совершенно любые орехи, семечки и пряности – вкус хлеба от этого ничуть не пострадает.

Также стоит отметить, что подобное хлебное изделие будет отличаться от многих других своей полезностью, ведь и в орехах, и в семечках содержится огромное количество витаминов, микроэлементов и т. д

• Мука цельнозерновая – 340 г
• Пахта – половина литра
• Ржаные хлопья – 60 г
• Растительное масло – 35 мл
• Смесь орехов (фундук, миндаль, кешью) – 100 г
• Семечки льна, подсолнечника, кунжута – 30 г
• Соль – 15 г
• Сахар – 25 г
• Разрыхлитель – 20 г

С ореховым ароматом

• Муку для приготовления хлеба по этому рецепту рекомендуют использовать именно цельнозерновую. Ее необходимо просеять в глубокую тару.
• Пахта не является распространенным продуктом, который бы использовался для приготовления домашней выпечки. Этот продукт представляет собой обезжиренные сливки, которые получают после сбивания сливочного масла. Если пахты под рукой не окажется, ее можно смело заменить кефиром, сывороткой.
• Хлопья можно использовать любые, мы отдали предпочтение ржаным. Промойте их, а после залейте пахтой или ее заменителем. Дайте хлопьям разбухнуть и стать мягкими. Сюда же добавьте немного соли и сахара.
• К муке добавьте все оставшиеся сухие ингредиенты, перемешайте и влейте масло, еще раз перемешайте получившуюся смесь. Не забудьте о специях и пряностях, они добавляются в тесто на этом же этапе. Это могут быть прованские, итальянские травы или же просто зелень.
• Соедините содержимое 2-х емкостей и замесите тесто.
• Ореховую смесь измельчите любым удобным способом. Измельчать орехи до крошки не нужно, достаточно чтобы кусочки не были слишком большими. Засыпьте орехи в тесто, еще раз замесите его.
• Форму для выпекания хлеба смажьте маслом.
• Из теста сформируйте буханку нужного размера и формы и поместите в емкость.
• Посыпьте поверх теста семечки, которые вы также можете выбрать на свое усмотрение.
• Отправьте форму в разогретый духовой шкаф на 45 мин.
• Спустя это время проверьте готовность изделия и по необходимости допеките в течение 15-30 мин.
• Готовый ароматный хлеб оставьте постоять на 15-30 мин., а после пробуйте.

Цельнозерновой хлеб в хлебопечке

Помощница домохозяйки — хлебопечка. Перед ароматом домашнего цельнозернового хлеба, приготовленного без использования дрожжей, не устоит никто. Рецептов приготовления ароматного и аппетитного блюда существует много. Мы используем простой способ приготовления хлеба на кефире.

Нам понадобятся:

• мука цельнозерновая — 310 г (1,5 стакана);
• кефир — 235 мл (1 стакан);
• сода — 5 г (1 чайная ложка);
• сахар — 3 г (1/2 чайной ложки);
• по вкусу: орехи, приправы, тмин, кориандр, семена кунжута, льна.

Время подготовки: 10 минут.

Время приготовления: 1 час.

Общее время готовки: 1 – 1,5 часа.

Количество: 1 буханка.

Рецепт приготовления цельнозернового хлеба в хлебопечке

• В чашу выливаем кефир, добавляем соль и сахар.
• Муку смешиваем с содой, добавляем семена, приправы, специи по вкусу.
• Высыпаем муку в чашу к кефиру.
• Выставляем режим быстрого выпекания хлеба весом 750 г.
• Совет. Часто у разных производителей параметры устройства значительно отличаются. Учитывайте рекомендации, данные производителем вашей хлебопечки.
• После звукового сигнала хлебопечки проверяем готовность выпечки. Осторожно вынимаем буханку и оставляем остывать.
• Нарезаем и подаем хлеб на стол после полного остывания.

Бездрожжевой хлеб с морковью на пиве в домашних условиях

Это совершенно необычный рецепт бездрожжевого хлеба с морковью. Изделие получается мягким, сладковатым на вкус, а благодаря пряностям, которые также есть в его составе, еще и невероятно ароматным.

• Мука пшеничная – 240 г
• Мука гречневая – 110 г
• Морковь – 1 шт.
• Разрыхлитель – 20 г
• Соль – 10 г
• Сахарный песок – 30 г
• Сливочное масло – 60 г
• Пиво – 280 мл
• Семена аниса, тмина, прованские травы

Мягкий

• Муку обязательно просейте и всыпьте в глубокую тару. Сюда же добавьте все остальные сухие ингредиенты по списку и не забудьте о понравившихся специях и пряностях. На данном этапе добавьте в смесь немного семян аниса, они придают готовому хлебу сладковато-терпкий вкус.
• Морковь очистите, вымойте и натрите на мелкой терке. Выбирайте сладкий овощ, так как безвкусная и сухая морковка не придаст хлебу нужного вкуса.
• В емкость с сухими ингредиентами вливаем пиво, замешиваем тесто. Будет гораздо лучше, если продукт будет натуральным и свежим.
• Добавляем в тесто тертую морковь и еще раз вымешиваем его.
• Форму для выпекания хлебного изделия смазываем небольшим количеством масла.
• Тесто перекладываем в подготовленную емкость. Учтите тесто не должно быть густым и отлипать от рук. По данному рецепту оно получается достаточно липким.
• Сливочное масло нужно растопить и влить поверх теста.
• Поверх теста так же посыпьте немного семян тмина.
• Отправьте форму в разогретый духовой шкаф на 45 мин.
• Спустя это время проверьте готовность хлеба. Если нужно выдержите его в духовке еще 15-20 мин.
• После этого готовый хлеб достаньте из духового шкафа, накройте чистым полотенцем и оставьте на полчаса, после приступайте к дегустации.
• Морковь по данному рецепту можно заменить или же дополнить тыквой.

Комментарии

Спасибо большое за такой

Спасибо большое за такой чудный рецепт. У меня все получилось очень хорошо. Рецепт сохранила в закладки. Ещё раз огромное спасибо. Фото выслать хочу, но не знаю как его сюда прикрепить, получилось красиво.

Спасибо за отзыв! Рада, что

Спасибо за отзыв! Рада, что все получилось и понравилось!!

Фото можно прикрепить, когда вы пишете коментарий. ВВерху над коментарием есть значки, возле значка со смайликом, есть синий значок. Если на него навести, написано загрузить фото. Нажимаете на этот синий значок и выбираете папку, где у вас фото находится. Надеюсь, понятно объяснила))

Спасибо, Светлана, за рецепт.

Спасибо, Светлана, за рецепт. Пусть я и не совсем последовала по рецепту от а до я, но хлебушек получился очень вкусным. У меня осталось много гречневой муки, поэтому решила использовать её вместо овсяных хлопьев. Добавила полстакана ц/з муки и полстакана высшего сорта, жидкость, соль, и всё остальное по рецепту. Тесто получилось немного плотным, добавила ещё чуть молока, но всё равно жидким его сложно было назвать. Получилось оно мягким, липким, можно размазывать ложкой. Решила испечь так, в итоге через 12-15 минут картина следующая: хлеб поднялся, корочка румяная, мякиш сырой. Думала, что уже не выйдет ничего толкового. Уменьшила температуру, добавила сковородку с водой и к моему удивлению он пропёкся! Аромат волшебный, очень вкусный, по текстуре на кекс больше похож, крошится, может ещё потому, что я его горячим разрезала. В следующив раз сделаю по рецепту, но уже здорово, когда есть от чего отталкиваться.

Спасибо за отзыв. Рада, что

Спасибо за отзыв. Рада, что пригодился рецепт. Действительно получается немного рыхлый, но пропекается хорошо.

Бездрожжевой хлеб с творогом в домашних условиях

Рецепт бездрожжевого хлеба с творогом – находка для гурманов. Такое изделие получается мягким, нежным и очень вкусным. Такой хлеб могут кушать даже те, кто придерживается правильного питания и диеты.

• Творог – 130 г
• Мука пшеничная – 3 ст. л.
• Овсяные отруби – 5 ст. л.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Разрыхлитель – 10 г
• Соль – 10 г
• Сахар – 25 г
• Укроп свежий – 1 ст. л.
• Семена льна

Нежный

• Творог можно брать как жирный, так и обезжиренный, однако, лучше отдать предпочтение домашнему продукту. С помощью блендера перебейте творог до получения пастообразной консистенции.
• Укроп вымойте, порубите и добавьте в творожную массу.
• Муку просейте и соедините с отрубями и всеми остальными сухими ингредиентами по списку.
• Яйца взбейте вилкой или венчиком с добавлением соли. Добавьте получившуюся смесь в творожную массу, перемешайте ингредиенты.
• Соедините содержимое 2-х емкостей, аккуратно замесите тесто.
• Форму для выпекания хлеба смажьте маслом.
• Из теста сформируйте буханку подходящего размера и формы и поместите в емкость.
• Посыпьте поверх теста льняные семечки. По желанию вы можете заменить их другими.
• Отправьте емкость в разогретый духовой шкаф на полчаса.
• Спустя это время проверьте готовность ароматного хлеба, если он будет не пропечен, дайте ему постоять в духовке еще 15-20 мин.
• После этого достаньте из духового шкафа хлеб и остудите в течение получаса.

Похожие рецепты

Цельнозерновой бездрожжевой хлеб

Хочу поделиться рецептом бездрожжевого, очень полезного и вкусного хлеба из .

Хлеб из цельнозерновой муки в духовке

Хлеб из цельнозерновой муки, испеченный в духовке, — очень полезный хлебушек, .

Хлеб без замеса в духовке

Сегодня хочу поделиться самым простым рецептом домашнего хлеба. Этот хлебушек .

Цельнозерновой хлеб в мультиварке

Рекомендую вам испечь замечательный цельнозерновой хлеб в мультиварке. Этот .

Хлеб из цельнозерновой муки в хлебопечке

Не так давно открыла для себя интересный рецепт хлеба из цельнозерновой муки, .

Хлеб на прессованных дрожжах в духовке

С выпечкой хлеба знакома очень давно, моя прабабушка Мария пекла его в русской .

Домашний хлеб на сухих дрожжах в духовке

Хочу с вами поделиться рецептом домашнего хлеба на сухих дрожжах, который .

Домашний дрожжевой хлеб в духовке

Приготовить хлеб дома очень просто. Хочу поделиться рецептом этой замечательной .

Дрожжевой хлеб в духовке

Что может быть вкуснее домашнего ароматного, мягенького и свежего хлеба? .

Смотрите еще в разделе «Хлеб в духовке»:

Пшенично-ржаной хлеб в духовке

Предлагаю вам испечь замечательный домашний пшенично-ржаной хлеб в духовке. .

Рецепт простого домашнего хлеба в духовке

Этот рецепт приготовления простого домашнего хлеба в духовке подойдет даже для .

Рецепт ржаного хлеба на закваске в духовке

Предлагаю вам отличный рецепт ржаного хлеба на закваске в духовке. Хлебушек .

Бездрожжевой хлеб с луком и зеленью в домашних условиях

Бездрожжевой хлеб с луком и зеленью отличается своим особым ароматом и может выступать в качестве самостоятельного блюда, поскольку получается он очень питательный.

• Мука пшеничная – 220 г
• Мука гречневая – 170 г
• Соль – 15 г
• Сахар – 30 г
• Лук сладкий – 110 г
• Петрушка, укроп, кинза – 4 ст. л.
• Разрыхлитель – 20 г
• Кефир – 280 мл
• Оливковое масло – 5 ст. л.
• Яичный желток для смазывания хлеба

С лучком

• Муку можно использовать не только пшеничную и гречневую, отлично подойдет и кукурузная, и ржаная, и даже рисовая. Просейте муку в глубокую тару. Сюда же добавьте все сухие ингредиенты, в том числе и сухие пряности по вкусу
• Лук выбирайте сладкий, подойдет белый и фиолетовый. Очистите его, вымойте и мелко порежьте
• На разогретом масле обжарьте лук до прозрачного цвета. Если любите более поджаренный лук, жарьте до золотистого цвета
• Зелень выбирайте на свое усмотрение. Это может быть микс петрушки, укропа и кинзы или что-то одно. Вымойте зелень, порубите
• Теперь в емкость с сухими ингредиентами влейте кефир, перемешайте содержимое емкости
• Добавьте в тесто жареный лук. При этом масло на котором он жарился так же влейте в тесто. На этом же этапе добавьте в емкость зелень, замесите тесто
• Форму для выпекания хлеба смажьте маслом
• Из теста сформируйте буханку и переложите ее в форму
• Яичный желток взбейте и смажьте им тесто
• Отправьте форму с тестом в разогретый духовой шкаф на 45 мин.
• Спустя это время проверьте, испекся ли хлеб. Если тесто будет сыроватым, дайте ему постоять в духовке еще 15-20 мин.
• После этого достаньте изделие из духовки и накройте чистым полотенцем, дайте постоять полчаса

Ржаной хлебушек без дрожжей

В домашних условиях можно приготовить цельнозерновой хлеб рецепт в духовке. В древние

времена, люди выпекали из грубой муки, в которой считалось большее количество витаминов и микроэлементов. Выпечка без дрожжевого хлеба из цельно зерновой муки полезна для людей с нарушениями пищеварения диабетом, заболеваниями сердца и сосудов.

Ингредиенты:

1. Вода – 800 мл;
2. Ржаная цельнозерновая мука — 700 г
3. Соль – 1 ст.л.
4. Нужно готовить закваску домашнюю

Описание приготовления

В результате трудов, получится полезный зерновой продукт время подготовки и выпекание которого примерно составит три часа.

• В посуду налить воды теплой, но не горячей. Добавить соль, тщательно перемешать. Взять льняное семя, кунжут, семена подсолнечника поджарить на сковороде без масла. Высыпать в емкость с водой. Добавить закваску две столовые ложки. Муку просеять через сито. Это насытит тесто кислородом и очистит от комочков.
• Тесто оставить минут 15, чтобы ингредиенты соединились между собой. Оно должно стать густым и плотным. Вымешивать тесто на доске, присыпав мукой. Оно должно получиться эластичным, не липнуть к рукам. Сформировать колобок, положить в таз и накрыв полотенцем — дать отдохнуть до 10 часов.
• Тесто идеально подошло и пришло время выкладывать по формам для выпечки. Формы заранее смазать маслом. Выпекать в духовке примерно час при температуре 180 градусов. Хлеб приготовлен. Нужно достать из духовки и положить в теплое место, накрыв мокрым полотенцем.

Рекомендации пекарей

Очень важна температура воды для замешивания теста (не холодная, не горячая, а умеренной температуры), чистая мука без комочков и примесей. Это залог хорошего, вкусного и полезного хлеба.

Бездрожжевой хлеб с беконом и сыром в домашних условиях

Сочетание нежного теста с ароматным беконом и сыром можно по праву считать удачным. Подобная хлебная продукция пользуется на сегодняшний день огромным спросом среди настоящих гурманов.

• Мука пшеничная – 125 г
• Мука гречневая – 130 г
• Сыр твердый – 130 г
• Бекон – 120 г
• Лук сладкий – 1 шт.
• Яйцо куриное – 3 шт.
• Разрыхлитель – 15 г
• Сыворотка – 150 мл
• Масло подсолнечное – 110 мл
• Соль – 15 г
• Сахар – 25 г
• Прованские травы

Сытно

• Муку для приготовления такого хлеба можно использовать разную, можно ограничиться только пшеничной. Просейте муку в глубокую тару, добавьте в нее соль, сахар, прованские травы и разрыхлитель, перемешайте
• Сыр потрите на терку
• Бекон измельчите небольшими кусочками
• Лук очистите, и порежьте мелкими кубиками
• В сотейнике разогрейте 2 ст. л. масла и обжарьте на нем лук. Спустя несколько мин. добавьте к луку бекон, жарьте еще 2 мин.
• Яйца взбейте, соедините с сывороткой и оставшимся маслом. По желанию сыворотку можно заменить кефиром или молоком
• Жидкую смесь соедините с сухой, размешайте
• Добавьте в тесто лук, бекон и сыр
• Тесто получается достаточно густым, но эластичным и мягким
• Форму для выпекания хлеба смажьте маслом
• Сформируйте из теста подходящую по размеру и форме буханку и поместите ее в емкость
• По желанию посыпьте тесто разными семечками или орехами. Также можно посыпать тесто свежей зеленью
• Отправьте форму в разогретую духовку на 50 мин.
• Спустя это время проверьте готовность хлебного изделия и по необходимости допеките его
• Готовый хлеб достаньте из духовки и дайте ему немного остыть, лишь после этого вынимайте его из формы и пробуйте
• Вкуснее всего этот хлеб в теплом виде, поскольку внутри его еще будет растекающийся сыр

Бездрожжевой хлеб с чесноком и оливками в домашних условиях

Такой хлеб, конечно же, для любителей необычных хлебных изделий, поскольку в его состав входят оливки и чеснок. Вместе с тем попробовать такой хлеб однозначно стоит, ведь получается он очень вкусный и ароматный.

• Пшеничная мука – 300 г
• Молоко – 250 мл
• Разрыхлитель – 15 г
• Растительное масло – 20 мл
• Чеснок – 5 зубчиков
• Соль – 10 г
• Сахарный песок – 20 г
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Оливки – 120 г
• Орегано, куркума, паприка, тмин, кориандр

С оливками

• Муку просейте в глубокую тару. По желанию пшеничную муку вы можете совместить с гречневой, рисовой или кукурузной. Сюда же добавьте соль, сахар, разрыхлитель и все пряности, которые придутся вам по вкусу.
• Яйцо взбейте, соедините с молоком, маслом.
• Чеснок очистите, пропустите через пресс или потрите на мелкую терку.
• С оливок слейте жидкость, измельчите их. По желанию оливки можно взять с какими-либо добавками, например, лимоном, тунцом, креветками и т. д.
• В жидкую смесь постепенно всыпьте сухие ингредиенты, перемешайте получившуюся массу.
• Добавьте в нее чеснок и оливки, замешайте тесто.
• Форму для выпекания хлеба смажьте маслом.
• Из теста сформируйте буханку и поместите в емкость.
• По желанию поверх теста можно положить кусочки оливок или же посыпать на тесто пряности, семечки и т. д.
• Отправьте емкость с тестом в разогретый духовой шкаф на 35-45 мин.
• После проверьте готовность хлеба, если он будет не пропечен, поставьте его в духовой шкаф еще на 15-20 мин.
• После этого достаньте ароматный хлеб из духовки и дайте ему остыть.
• Только после этого доставайте его из формы и приступайте к дегустации.

Бездрожжевой хлеб – отличная альтернатива хлебу на дрожжах. Вкус таких изделий ничуть не уступает вкусу дрожжевых, а пряности и различные добавки делают их еще более вкусными, пряными и аппетитными.