Все сладкоежки знают, сколько разновидностей блинчиков существует, и я не говорю сейчас о начинках, а только лишь о составе теста. В моем блоге постоянные читатели уже видели и, надеюсь, успели опробовать блины на кефире, а также из заварного теста. В скором времени я приготовлю и покажу вам, как испечь овсяные, куриные и гречневые. А пока предлагаю рассмотреть рецепт с участием обычной сгущенки.

Мне показалось, что это скорей похоже на вкусный десерт, чем на простую выпечку к завтраку. Но почему бы нет? Я из тех людей, кто стремится попробовать как можно больше разных вкусов и технологий. И скажу вам, что этот вариант – более чем достойный. Обязательно испеките своим детям сладкие блины на сгущенке.

Печать рецепта

Как приготовить

30 минут

Просеиваем муку, добавляем соль и сахар.

Разбиваем в глубокую миску яйца и слегка взбиваем. Вливаем молоко и доводим массу до однородной консистенции. При желании вместо молока можно взять воду или кефир.

Соединяем обе массы и тщательно взбиваем, чтобы не было комочков. Добавляем растительное или растопленное сливочное масло. Доводим смесь до однородного состояния. При желании можно всыпать щепотку корицы или ванилин.

Разогреваем сковороду и начинаем печь блинчики. Выливаем небольшое количество теста и обжариваем изделия с двух сторон.

Даем блинам слегка остыть, поливаем сгущенкой и подаем на стол. Приятного аппетита!

Домашний торт из блинов со сгущенкой и сметаной — пошаговый рецепт

Этот тортик пользуется неизменной популярностью у многих хозяек. Он просто находка для тех, кто любит легкие домашние торты, но пока еще не обзавелся духовым шкафом. Одно смущает — калорийность одной порции торта из блинов со сгущенкой превышает 160 ккал! Но его потрясающий вкус с лихвой компенсирует этот факт.
Рецепт торта из блинов со сгущенкой

Необходимые ингредиенты:

• молоко — 600 мл.
• мука — 300 гр.
• яйца — 3 шт.
• сахар — 3 ст. л.
• растительное масло — 3 ст. л.
• вареная сгущенка — 1/2 банки
• жирная сметана или сливки — 200 гр.
• сахар для крема — 100 гр.
• соль

Пошаговая инструкция

1. Испечь блины согласно инструкции из первого рецепта. Из такого количества ингредиентов получится примерно 20–25 тонких блинов.
2. Готовые блины остудить и выложить на большое блюдо.
3. Перемазывать торт внутри нужно следующим образом: первый блин смазать вареной сгущенкой, сверху выложить второй блин и перемазать его сметаной, взбитой с сахаром. На заметку! Чтобы придать сметанному крему нежного аромата добавьте в процессе взбивания в него пакетик ванильного сахара или пару капель ванильного экстракта.
4. Продолжить выкладывать блины, чередуя сгущенку и сметанный крем. Самым последним должен быть блин с вареной сгущенкой. Украсить торт по желанию можно взбитыми сливками и орехами, фруктами.

Польза и вред блюда

1. В состав сгущенного молока входят витамины A, B, C, E, H, PP, микро- и макроэлементы: медь, натрий, фтор, цинк, магний, калий, марганец, фосфор, холин и другие.
2. Укрепляет костную ткань, улучшает состояние зубов благодаря высокому содержанию кальция и витамина D.
3. Положительно влияет на обмен веществ.
4. Восстанавливает энергию тела и улучшает тонус мышц после усиленных физических нагрузок и длительных болезней.
5. Укрепляет иммунитет.
6. Поддерживает работу сердца и сосудов.
7. Снижает утомляемость глаз и улучшает зрение.
8. Предотвращает сбои гормонального фона и нормализует его.
9. Участвует в обновлении крови.
10. Улучшает настроение, так как способствует выработке гормонов радости.

Полезно употреблять блины со сгущенным молоком женщинам в период грудного вскармливания. Молоко усиливает лактацию, при этом не наносит вред ребенку.

Не рекомендуется увлекаться десертом людям с ожирением. Противопоказана сгущенка при сахарном диабете. При регулярном употреблении продукт ухудшает состояние зубной эмали и приводит к развитию кариеса.

Блины со сгущенкой на кефире с ягодами — пошаговый рецепт

Благодаря использованию кефира тесто для блинов получается особенно воздушным, а сами блинчики выходят мягкими и нежными. А в качестве дополнения к сгущенке для начинки рекомендуем использовать любимые свежие ягоды — и вкусно, и полезно!
Блины со сгущенкой, калорийность

Необходимые ингредиенты:

• кефир — 500 мл.
• мука — 400 гр.
• яйца — 3 шт.
• сахар — 3 ст. л.
• растительное масло — 3 ст. л.
• сгущенное молоко — 1/2 банки
• соль
• ягоды

Пошаговая инструкция

1. Кефир, масло и яйца взбить до однородности.
2. Сахар, соль смешать с мукой и просеять несколько раз через мелкое сито.
3. Помешивая ввести в кефирно-яичную смесь сухие ингредиенты. Взбить миксером, чтобы тесто стало гладким и однородным. Выпекать на горячей сковороде с каждой из сторон до золотистости.
4. Перемазать каждый блин сгущенкой и украсить свежими ягодами.

На заметку! Для начинки можно использовать и вареную сгущенку, которую нужно взбить со сливочным маслом. На половину банки сгущенного молоко возьмите примерно 50 грамм масла. Получится очень нежный крем, который подойдет и для блинного тортика.

Кстати! Блины во сне предвещают успех в делах.

Полезные советы

1. Для того, чтобы придать тесту легкость и воздушность, рекомендую просеивать муку.
2. Придать тесту эластичности поможет ложка растительного масла. По консистенции оно должно напоминать жидкую сметану или сливки.
3. Готовьте блины на чугунной сковороде. Она отлично держит тепло и равномерно прогревается. Обязательно хорошо ее разогрейте, тогда изделия не будут прилипать.
4. Чтобы не пересушить блины, переворачивайте их, как только заметите подрумянивание.
5. Для переворачивания используйте тонкую деревянную лопатку. Она не порвет мучные изделия и не повредит покрытие сковороды.
6. Более тонкими получаются блины на воде, а на молоке или кефире – более вкусными.
7. Если вы хотите, чтобы десерт таял во рту, возьмите вместо молока сливки и добавьте растопленное сливочное масло. Тогда изделия будут очень нежными.
8. Перед тем, как начать выпекать блины, дайте тесту постоять в теплом месте 30–40 минут.
9. Храните сгущенное молоко при температуре от 0 до +22 градусов. Срок годности составляет 12 месяцев вне зависимости от упаковки. Открытую банку разрешается хранить в холодильнике в течение 48 часов.
10. При выборе сгущенного молока внимательно изучите его состав. В нем должно быть только молоко и сахар. В некачественном продукте содержатся ароматизаторы, растительные жиры, эмульгаторы и прочие ингредиенты, которые наносят вред организму.

Тонкие блины со сгущенкой и клубникой — пошаговый рецепт с фото

В качестве начинки для блинов со сгущенкой (из молока, яиц) по этому рецепту вместо клубники можно взять и другие ягоды или фрукты, например, голубику или бананы. Но обязательным условиям остается использование исключительно свежих фруктов, которые предварительно нужно откинуть на дуршлаг, чтобы убрать лишнюю жидкость. Такое блюдо содержит оптимальное количество БЖУ (белки, жиры, углеводы), а готовить его можно даже в мультиварке.
Блины со сгущенкой фото

Необходимые ингредиенты:

• нежирное молоко — 0,5 л.
• мука — 280 гр.
• яйца — 3 шт.
• сахар — 3 ст. л.
• растительное масло — 3 ст. л.
• сгущенное молоко — 1/2 банки
• свежая клубника — 200 гр.
• соль

Пошаговая инструкция

1. Сначала необходимо смешать все сухие ингредиенты: муку, сахар и соль. Соли нужно немного, примерно четверть чайной ложки.
2. Яйца взбить в миксере на средней скорости до однородности. Не прекращая процесс взбивания, начать вливать чуть теплое молоко тонкой струйкой.
3. Теперь нужно ввести в яйца сухую смесь. Не выключая миксер, необходимо добавить муку маленькими порциями. Взбивать миксером до полного растворения всех комков в тесте.
4. Жарить блинчики нужно на горячей сковороде с несколькими каплями растительного масла.
5. Готовые блины выложить на большую тарелку горкой и остудить.
6. Клубнику вымыть и разрезать напополам. Выложить клубнику на одну из сторон блина и полить сверху сгущенкой. Затем свернуть блинчик любым удобным способом.

Советы и рекомендации по приготовлению

• Тонкие блинчики лучше получаются на молоке или воде, а вот ажурные и более пышные – на кефире.
• Если вы решили делать блины на кефире, добавьте пищевую соду, и тесто получится более пористым. На один литр кефира потребуется 1-2 ч. л. пищевой соды. Кроме того, очень вкусными получаются блины на сметане.
• Когда вы уже приготовили массу, а она оказалась слишком жидкой – отлейте половину в другую посудину, добавьте муки, хорошо перемешайте и только потом смешайте с оставшейся половиной. Именно так у вас получится сделать тесто без комочков.
• Давайте тесту настояться, чтобы мука немного набухла, в противном случае блины могут рваться во время готовки. Добавьте яйцо, но учтите: чем больше яиц, тем тесто жестче.
• Если вы используете разрыхлитель вместо соды, кладите его в два раза больше.
• Бывает так, что тесто липнет к сковороде. Чугунную посуду прокалите с солью и протрите тряпочкой, а тефлоновую посуду можно спасти, добавив в тесто на сковородке кипящую жидкость.

Вариант 5. Шоколадные блины на сгущенном молоке

Шоколадные блинчики – интересный способ приготовления тонкой воздушной выпечки. Для этого достаточно добавить в тесто немного какао, либо топленого молочного, черного или белого шоколада.

Ингредиенты:

• 200 мл сгущенного молока;
• 250 г пшеничной муки;
• 200 мл питьевой воды;
• 20 мл растительного масла;
• 60 г сахарного песка;
• 30 г какао-порошка;
• щепотка поваренной соли;
• два куриных яйца.

Как приготовить

Шаг 1:

В глубокую чашку вбейте яйцо и тщательно взболтайте все вилкой до однородности. Всыпьте сахар-песок и какао порошок. Размешайте до полного их растворения.

Шаг 2:

Банку со сгущенкой вскройте и перелейте содержимое в шоколадную смесь. Введите небольшими частями муку, предварительно дважды просеяв ее. Перемешайте венчиком до однородности.

Шаг 3:

Влейте тонкой струей теплую воду, непрерывно взбалтывая венчиком. Когда получится однородное тесто без комков, влейте постное маслом и размешайте.

Шаг 4:

Блинную сковороду разогрейте на умеренном огне. Первый раз смажьте дно тонким слоем масла. Влейте на раскаленную сковороду немного блинного теста. Распределите его, покачивая сковороду по кругу. Как только верхняя часть схватится, переверните блин лопаткой и подрумяньте с другой стороны. Выпекайте блины, пока тесто не закончится.

Если вы решили добавить в тесто шоколад, растопите его на водяной бане, добавив такое же количество сливочного масла. Полученную шоколадную смесь слегка остужают и выливают в тесто. Такие блинчики можно сложить стопкой, каждый промазав кремом, получится шоколадный торт.

Блинчики с творогом и бананом

Время приготовления: 40-45 минут.Количество порций: 8.Калорийность на 100 г: 157 ккал.Кухонный инвентарь: миска, кастрюлька, нож, вилка, черпак, ложка, сковорода, лопатка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Для начала разбейте в кастрюльку 4 яйца. Вы можете взять любую удобную посудину. Добавьте 3 ст. л. сахара и ½ ч. л. соли и хорошенько взбейте.
2. Влейте 2 стакана коровьего молока, распределите его равномерно в емкости и всыпьте муку. Всего 3 стакана. Не забывайте хорошо помешивать, чтобы не образовывалось комочков. Блинное тесто должно быть весьма густым.
3. Теперь добавьте 1 ст. л. подсолнечного масла и влейте стакан молока. После этого масса должна получиться нужной консистенции.
4. Пока тесто настаивается, давайте приготовим начинку. Для этого возьмите 1 банан и растолките его в глубокой тарелке. В полученную кашицу добавьте пачку творога и смешайте. Следом отправьте туда ½ банки сгущенки.
5. Теперь вернемся к нашему блинному тесту. Разогрейте сковородку, маслом каждый раз ее смазывать не обязательно, достаточно только одного раза – в начале. Черпаком влейте массу на сковороду и жарьте до румяных краев. Лопаткой подхватите блин и переверните. Выложите готовое блюдо на тарелку.
6. Положите ложкой начинку, распределите по поверхности блинчика, не заходя на края, и сверните в трубочку.

Видео приготовления рецепта

Из этого видео вы узнаете, как сделать блины с бананом, с творогом и вкусной сгущенкой. Блюдо получится очень сладким и полезным, так как в твороге содержится большое количество кальция, а банан снабдит вас небывалой энергией.

https://youtube.com/watch?v=jSTT3gxwrQ8

Сгущенка в тесто

Очень интересный вкус блинов получается, если приготовить их на сгущенном молоке. Технология приготовления мало отличается от основного рецепта. В составе ингредиентов вместо молока используют сгущенку, в тесто помимо основных компонентов добавляют разрыхлитель, на кончике чайной ложки.

Чтобы блинчики получились тонкими и нежными, нужно наливать на сковороду совсем немного теста и хорошо распределять его по поверхности. Для этого консистенция теста должна быть достаточно жидкой. Слишком густая масса сделает блины толстыми и плотными. Готовые блинчики смазывают сливочным маслом, подают к столу, украсив листочками мяты.

Хозяйке на заметку

1. Бывает, срок хранения сгущенки пока не исчерпан, а она уже засахарилась. Есть такую неприятно, выбросить – жалко. Разумная хозяйка найдет применение подобному продукту – сделает на нем, например, тесто для блинов. И оно выйдет вполне нормальным, но засахарившееся сгущенное молоко следует разводить только крутым кипятком, а потом интенсивно взбалтывать до растворения комков и крупинок. После остывания консистенция станет приемлемой для дальнейшего кулинарного процесса.

2. Сильногазированная вода улучшит пышность блинного теста. Надо поступить так: сначала разбавить сгущенное молоко малым количеством обычной теплой воды, затем долить до оговоренного в рецепте объема газировкой. В результате готовые блинчики будут мелкопористыми. Рисунок из миниатюрных пузырьков на их поверхности очень привлекателен.

3. Натуральные сгущенные сливки – отличная консервированная продукция. В блинном тесте ими можно заменить и обыкновенное молоко, и молочную сгущенку. При этом калорийность изделий повысится, а значит, дозу сливочного масла, указанную в рецептурном списке, желательно вдвое уменьшить.

4. Замешивать блины на растворенной в воде вареной сгущенке профессиональные кулинары не рекомендуют. Однако добавить в тесто десертную ложку такого лакомства вовсе не возбраняется. Блюдо обретет привкус ириски – даже гурманы скажут, что это пикантно и оригинально.

Блины

Блинчики с вареной сгущенкой

Масленица Блины 10 порций Время хранения: 48 часов

Хадиджа Статьи автора

Ингредиенты

• Мука пшеничная в/с – 3 – 3,5 стакана + –
• Вода – 1 л + –
• Сахар – 3 ст.л. + –
• Яйцо куриное отборное – 3 шт. + –
• Соль поваренная – ½ ч.л. + –
• Растительное масло – 7 ст.л. + –
• Сода – ½ ст.л. + –
• Сгущенка вареная для начинки – 1 банка + –

Добавить все

в список покупок
Удалить все
из списка покупок Список покупок

Приготовление

1. Яйца вбиваем в глубокую миску и вместе с сахаром и солью взбиваем венчиком до первой пены.
2. Затем добавляем к яичной массе половину объема воды, 2 стакана муки, и взбиваем все венчиком или миксером, тщательно разбивая комочки, чтобы тесто было однородным.
   Далее постепенно вливаем в общий состав еще 200 мл воды и остальную муку. Снова все смешиваем до однородности, после чего, не переставая мешать, доводим тесто до необходимой консистенции жидкой сметаны остальной водой.
3. Когда основа теста будет готова, всыпаем в него соду и заливаем подсолнечное масло, после чего снова все тщательно перемешиваем, чтобы все ингредиенты, а главное сода, разошлись по тесту.
   Вот и готово блинное тесто на воде и можно приступать к выпеканию блинчиков.
4. На раскаленную сковороду наливаем немного растительного масла и при помощи силиконовой кисти смазываем все ее дно. Затем 2/3 половника теста заливаем в сковородку и распределяем ровным слоем по поверхности.
5. Когда блинчик полностью пропечется в течение минуты, переворачиваем его на другую сторону и обжариваем еще столько же.
6. Сняв готовый блин с огня, промазываем его сливочным маслом с обеих сторон.
7. Как только блин немного остынет, выкладываем в его центр 2 ст.л. вареной сгущенки…
8. Как завернуть блинчики со сгущенкой? Заворачиваем края конвертиком: со всех четырех сторон к центру.
9. После этого немного обжариваем блинчик с начинкой в масле, чтобы наш десерт смог держать форму, был горячим и хрустящим.
10. С горячим свежезаваренным чаем блинчики со сгущенкой просто бесподобны. Это отличное начало дня, ведь такой завтрак не только поднимет настроение, но и придаст сил и энергии на весь день.

Рекомендуем выращивать грибы самостоятельно у себя дома. Уникальная и доступная технология. ПОПРОБУЙТЕ ПОЛУЧИТЬ УРОЖАЙ СВЕЖИХ И ВКУСНЫХ ГРИБОВ ВСЕГО ЗА МЕСЯЦ! Все подробности и заказ по .

Блинный ржаной тыквенный торт на сыворотке

Тыкву нужно помыть, почистить, нарезать маленькими кубиками и тушить минут 15 без приправ. Затем измельчить в блендере с щепоткой имбиря и остудить массу. Ее потребуется около 500 г.

Делаем тесто на блины – отдельно взбиваем тыквенную массу, отдельно – 3 яйца. В яйца выливаем 1 л сыворотки и еще раз взбиваем. Соединяем тыкву и сыворотку, туда же – 2 столовых ложки любого растительного масла и столько же сахара и щепотку соли. Взбиваем, постепенно добавляя 300 г ржаной муки. Тщательно мешаем и отставляем на полчаса.

Делаем начинку и сироп для будущего торта. Замачиваем изюм в кипятке на 10 минут (300 г), размякший изюм смешиваем с творогом (300 г). Для сиропа распускаем мед в воде в пропорции один к двум.

Печем блинчики, складываем горкой, не забывая смазывать каждый из них сиропом и прокладывая начинкой. Кстати, можно для разного цвета блинчиков воспользоваться пищевыми красителями – так блюдо будет выглядеть более нарядно.

Сверху нужно обильно полить сиропом и поставить блюдо в холодильник. Через пару часов торт готов – это необычное и удивительно вкусное кушанье.