Пицца — одно из самых популярных блюд быстрого приготовления, она подойдёт практически к любому приёму пищи или празднику, ведь различный состав начинки создаёт как десертную сладкую пиццу, так и закуску или что-то более существенное.

Например, мясная пицца может похвастаться сытностью, поэтому идеально подойдёт для обеда или ужина.

Пицца со свининой

Мясная со свининой, приправленная специями и сыром, словно сочетает в себе азиатскую и европейскую кухню. Она очень сытная и наверняка понравится вашим домашним как прекрасная альтернатива праздничному пирогу.

Ингредиенты:

• Тесто дрожжевое — 400 г;
• Свиной фарш — 280 г;
• Консервированные томаты — 400 г;
• Перец зеленый — 1 шт.;
• Моцарелла — 200 г;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Лук репчатый — 1 Штука;
• Смесь итальянских приправ — 1 ч.л.;
• Масло растительное — 1 ч.л..

Как приготовить:

Моем и режем все овощи, измельчаем чеснок, моцареллу режем небольшими кусочками.

Растительное масло разогрейте и обжарьте до золотистости фарш, посолите и добавьте помидоры и измельченный чеснок. Выпарите жидкость. Отдельно в сковороде обжарьте перец с луком до мягкости. Тесто для пиццы растяните по форме противня и выложите начинку, смешав фарш с луком и перцем, сверху покрошите сыр и присыпьте все приправой. Разогрейте духовку до 220 градусов и выпекайте пиццу до 20 минут. Края теста должны стать золотистыми.

На тонком тесте

Мясная пицца на тонком тесте – особенное блюдо. Считается, что только в такой пицце возможно в полной мере наслаждаться начинкой.

Список необходимых ингредиентов:

• мука – 175 г;
• вода – 125 мл;
• масло растительное – 1 ст. л.;
• сухие дрожжи – 1 ч. л.;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Для создания тонкого теста перемешать муку с дрожжами и посолить. Воду и масло смешать отдельно. После этого в сухую смесь вылить жидкий микс, постоянно помешивая. Тесто должно стать однородным. Для этого его хорошо вымесить, положить в миску, накрыть полотенцем и поместить в тепло на 40 минут. По истечении этого времени тесто еще раз вымесить, раскатать и уложить на противень.
2. Начинку, как и в классическом рецепте пиццы, лучше всего укладывать слоями, смазывая каждый слой кетчупом или майонезом. Для диетического варианта, можно уменьшить количество майонеза, ограничившись слоем майонезной «сетки» сверху или снизу начинки.

Важно знать, что тонкая пицца в идеале должна выпекаться в дровяной печи при температуре примерно в 500 градусов. В домашних условиях такой температуры добиться невозможно. Однако можно немного «схитрить» и отправить сырое блюдо в духовку, разогретую до 300 градусов на 1 минуту. При этом в качестве противня лучше использовать каменный лист. Но можно воспользоваться и традиционным металлическим. Главное не передержать блюдо в духовке. Снижать температуру также нельзя. Можно пересушить пиццу.

Пицца с мясом и грибами

Список необходимых ингредиентов:

• мука – 1,5 ст.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• вода – 100 мл;
• масло оливковое – 4 ст. л.;
• мясо – 200 г;
• грибы – 6 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• сыр – 150 г;
• зелень – по вкусу;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Можно использовать мясо, нарезанное мелкими кусочками, или воспользоваться фаршем. При этом мясо кладут как сырое, так и вареное или обжаренное. Сырые кусочки можно замариновать.
2. Для теста перемешать муку, масло, воду и разрыхлитель. Дать ему подняться на протяжении получаса и тщательно выместить.
3. На раскатанное тесто следует слоями выложить сыр, грибы, помидоры, мясо. Сверху слои еще раз посыпать сыром, украсить сверху зеленью.
4. Выпекать пиццу при температуре 190 градусов не более 15-20 минут.

Пицца «Мясное ассорти»

В этом блюде гармонично сочетаются вкусы нескольких мясных изделий – и брутальная говядина с луком и беконом, и нежная куриная грудка, и пикантные сосиски с пеперони.

Дрожжевое тесто

Вместо лукового порошка можно взять обжаренный сухой лук.

Время приготовления, выход блюда, калорийность

На 1 лепёшку нужно 10 минут, не учитывая расстойку. В 100 г 224 ккал.

Список ингредиентов

• 320 г муки и ещё 1 горсть
• 200 мл тёплой воды
• 1 ч. л. сухих дрожжей
• 1 ст. л. лукового порошка
• соль по вкусу

Порядок действий

1. Дрожжи растворить в тёплой воде.
2. Ввести 1/3 муки, перемешать и поставить в тёплое место на полчаса.
3. Добавить оставшуюся муку. Всыпать соль и луковый порошок.
4. Переложить на стол, припыленный мукой, и тщательно вымесить.
5. Скатать в шар и убрать в холодильник на 3-4 часа.

Начинка с 5 видами мясных продуктов

Находка для рачительных хозяек.

Если после застолья остается немного того, немного сего – заворачивайте в плёнку и замораживайте.

Что понадобится

• 2 подкопчённые сосиски
• 50 г пеперони (или острой салями)
• 100 г мякоти говядины
• 50 г отварной куриной грудки
• 50 г бекона
• 1 красная луковица
• 100 г моцареллы
• 4 ст. л. томатного соуса
• 3 ст. л. растительного масла
• свежемолотый чёрный перец
• щепотка соли

Порядок действий

1. Нарубить говядину и луковицу кубиками. Разогреть сковороду с маслом и обжарить их до полуготовности, присыпав солью и перцем. Остудить.
2. Пеперони и бекон нарезать соломкой.
3. Сформировать круг с бортиками и смазать его соусом.
4. Выложить мясо с луком, затем бекон с пеперони, ломтики курицы и кружочки сосисок.
5. После этого распределить ломтики моцареллы.
6. Готовить в духовке при температуре 220°С 15-17 минут.

С бараниной и рисом

Берем:

• 250 грамм отварной или тушеной баранины (главное, чтобы она не была жесткой);
• 200 грамм отварного рассыпчатого риса;
• 3 зубка чеснока;
• 3-5 помидоров свежих;
• 1 яйцо;
• 1 луковицу;
• приправы.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

• Удон со свининой и овощами — рецепты японской лапши с фото пошагово
• Пицца с лососем — рецепты приготовления с фото пошагово
• Макаронная запеканка с мясом, пошаговые рецепты с фото

1. Баранину нарезаем соломкой. Лук – полукольцами.
2. Чеснок давим. Яйцо варим и нарезаем кубиками.
3. Помидоры очищаем от кожицы и превращаем в пюре в блендере (ну, или натираем на терке крупно).
4. Все продукты (плюс вареный рис) соединяем на подготовленной и выложенной на противень основе.
5. Начинку покрываем томатным пюре.
6. Сыр натираем и посыпаем им сверху всю конструкцию.
7. Ставим в духовую печь на 20 минут.
8. Отличная и сытная пицца мясная (фото смотрите внизу) готова! Остается позвать домашних к столу.

С говядиной (или телятиной)

С говядиной и маринованными огурчиками – отличная и сытная пицца мясная. Рецепт ее несложен в приготовлении. Нам понадобятся (ингредиенты указаны для приготовления одной пиццы, если готовим несколько, умножаем на количество): грамм 300 отварной мягкой говядины, 3-4 маринованных огурца среднего размера, 1 болгарский сладкий перец, 1 большой помидор, 1 луковица, сыр (моцарелла или какой-то другой) – 150 грамм.

1. На противень выкладываем подготовленное и раскатанное тесто.
2. Соломкой нарезаем говядину. Перец, лук – полукольцами. Огурцы и помидор – кружочками тонкими.
3. Выкладываем: сперва говядину, затем – овощную смесь. Сверху засыпаем тертым сыром.
4. Ставим противень в духовку на средние температуры. Запекаем 20 минут.

Пицца из мяса

Ингредиенты для «Пицца из мяса»:

• Фарш мясной (говяжий) — 400 г;
• Пармезан (тертого сыра) — 3 ст. л.;
• Сухари панировочные / Панировка (крошка из сухого белого хлеба) — 2 ст. л.;
• Петрушка (сухой зелени) — 1 ст. л.;
• Яйцо куриное (мелких или 1 крупное) — 2 шт;
• Чеснок — 2 зуб.;
• Орегано (сухой травы) — 1 ч. л.;
• Помидор (1 банка консервированных очищенных томатов) — 400 г;
• Моцарелла (1 крупный шарик) — 125 г;
• Соль (по вкусу);
• Перец черный (по вкусу);
• Масло сливочное (для смазывания формы) — 10 г;
• Зелень (для подачи);
• Сахар — 1 ч. л.;
• Масло оливковое — 1 ст. л.

Рецепт «Пицца из мяса»:

Включаем духовку на разогрев до 200-210 град. С Говяжий фарш выкладываем в миску. Фарш не должен быть слишком жирным.

Добавляем тертый пармезан (другой твердый сыр), сухари, сушеную (или свежую — 3 ст. л.) петрушку, яйца. Выдавливаем через пресс 1 зубок чеснока, добавляем соль и перец по вкусу и перемешиваем. Не нужно долго вымешивать, ибо фарш станет слишком плотным.

Сковороду или круглую форму диаметром 28 см смазываем сливочным маслом и выкладываем мясо, распределяя его по всей поверхности формы словно тесто для пиццы.

С консервированных помидоров сливаем сок в отдельную посуду. Он нам не понадобится, но его можно с удовольствием выпить. Если использовать свежие помидоры, то их надо очистить от кожуры, разрезать пополам, удалить семена вместе с соком.

Помидорную мякоть мелко нарезаем

Перекладываем мякоть помидоров в миску, добавляем кашицу из 1 зубка чеснока, 1 столовую ложку оливкового масла, сушеный орегано, сахар, соль и перец по вкусу, перемешиваем

Распределяем томатную массу по мясной лепешке. Сверху раскладываем кусочки моцареллы.

Отправляем форму в разогретую духовку на 20-25 минут. Мясо к этому времени пропечется и уплотнится, а моцарелла — расплавится. Вынимаем форму из духовки и даем постоять 5 минут. Украшаем листиками зелени, желательно базилика, и подаем.

Приятного!

С окороком

Пицца мясная с окороком и яйцом – настоящее сытное объедение! Берем 200 грамм копченого окорока, не слишком жирного, 150 грамм твердого сыра, 100 грамм молока, 2 яйца, 2-3 помидора, специи, соль.

1. Окорок нарезаем кубиками и немного обжариваем на сковороде.
2. Помидоры и сыр нарезаем кубиками. Смешиваем с окороком. Выкладываем на основу из теста.
3. Яйца взбиваем и смешиваем их с молоком, добавляя соль и специи (можно травы) по вкусу.
4. Заливаем этой массой начинку, выложенную на тесто.
5. Ставим противень в духовку, нагретую до средних температур, и выпекаем 20 минут.

Пицца с ананасом и фаршем

Пицца с фаршем в духовке не ограничивается привычными компонентами. Любители экзотики могут использовать контрастное сочетание мяса с фруктами и добавить ананасы. Ананасы хорошо сочетаются с куриным фаршем. Пропитавшись соками фрукта, фарш приобретает кисло-сладкий вкус, отлично гармонируя с острым соусом и соленым сыром.

Ингредиенты:

• тесто для пиццы — 400 г;
• куриный фарш — 350 г;
• консервированные ананасы — 300 г;
• томатный соус — 40 г;
• сыр — 200 г.

Приготовление

1. Потомите куриный фарш 3 минуты.
2. Смажьте тесто томатным соусом. Положите фарш, сверху — кубики ананасов.
3. Пицца с фаршем посыпается сыром и выпекается при 180 градусах 15 минут.

С мясным фаршем: небольшие хитрости

Домашняя пицца мясная может быть приготовлена и с фаршем: говяжьим, телячьим, свиным, куриным. Здесь предлагаем использовать маленькую хитрость и взять для основы нашего блюда грузинский лаваш – пури (круглая и пышная, не тонкая его форма). С ним любую пиццу можно приготовить очень быстро: тесто ведь делать не потребуется.

1. На круглый лаваш выкладываем пережаренный с луком фарш – 200 граммов.
2. Сверху помещаем ломтики помидоров.
3. Засыпаем все это яство тертым сырком и отправляем в духовку на 15 минут.

Мясная пицца с моцареллой

Ингредиенты для мясной пиццы:

• Тесто для пиццы 400 г;
• Бекон, ветчина 150 г;
• Моцарелла 150 г;
• Помидоры 4 шт;
• Лук 1 шт;
• Черные оливки 10-12 шт;
• Соль, орегано, черный перец, винный уксус.

Как приготовить мясную пиццу

Ветчину нарезать очень тонкими кусочками и обжарить на сковородке до легкого румянца.

Лук нарезать очень тонко соломкой и замариновать в винном уксусе в течение 30 мин. Если времени нет, то можно залить уксус с кипятком на 5 минут и промыть холодной водой.

Оставить один спелый помидор для начинки. Остальные помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу, удалить семена. Измельчить мякоть томатов в блендере, добавить соль и перец, тушить мякоть на сковородке до получения густого соуса.

Один помидор нарезать на тонкие пластинки.

Мясная пицца также может содержать томатный соус salsa di pomodoro. Тогда для начинки достаточно одного томата. Смазать тесто томатным соусом.

На тесто выложить нарезанный помидор и посыпать 1-2 щепотками сухого орегано.

С маринованного лука по возможности отжать жидкость и разложить лук поверх помидоров.

Разложить равномерно кусочки жареного бекона или ветчины.

Поверх ветчины натереть моцареллу и разложить целые черные оливки.

Поставить пиццу в разогретую до 180 градусов духовку. Мясная пицца выпекается до 20 мин.

Готовую мясную пиццу разрезать специальным ножом на 6-8 частей.

Очень вкусная мясная пицца должна подаваться пока она горячая.

Пицца на курином фарше

Куриной начинкой в пицце никого не удивишь. Другое дело — пицца из куриного фарша вместо теста. Оригинально, не банально и главное — сытно и не калорийно. Основа из нежнейшего филе и отрубей не содержит жиров и муки, и делается просто и быстро по принципу котлет.

К такому коржу прекрасно подойдет легкая начинка из феты, перца, зелени и грибов.

Ингредиенты:

• филе — 650 г;
• яйцо — 2 шт.;
• отруби — 50 г;
• лук — 1 шт.;
• болгарский перец — 2 шт.;
• шампиньоны — 100 г;
• томатный соус — 60 г;
• фета — 70 г;
• масло — 40 мл.

Приготовление

1. Измельчите грудку и лук в блендере.
2. Добавьте яйца, отруби и перемешайте.
3. Сформуйте круглую лепешку и выпекайте при 180 градусах 20 минут.
4. Обжарьте шампиньоны и перец.
5. Смажьте корж соусом, положите сыр, перец и грибы.
6. Пицца с фаршем выпекается в духовке 15 минут.

Пицца из фарша на сковороде

Домашняя пицца с фаршем не займет много времени, если загрузить все компоненты одновременно в сковороду и потомить изделие под крышкой 15 минут. Для того, чтобы тесто пропеклось его нужно сделать жидким, напоминающим омлет, а начинку нарезать очень мелко. Фарш изначально имеет нужную консистенцию, поэтому подходит для блюда более всего.

Ингредиенты:

• мука — 220 г;
• майонез — 80 г;
• сметана — 80 г;
• яйцо — 2 шт.;
• куриный фарш — 180 г;
• томаты — 1 шт.;
• ветчина — 50 г.;
• сыр — 50 г.

Приготовление

1. Взбейте майонез со сметаной, яйцами и мукой.
2. Распределите тесто по сковороде.
3. «Утопите» в тесте фарш, томаты и ветчину. Посыпьте сыром.
4. Готовьте под крышкой 15 минут.