Пицца обрела невероятную популярность среди разных поколений, а современные кулинары продолжают экспериментировать с новыми видами основы и начинки.

В итоге они предлагают рецепты данного блюда с колбасой и мясом, зеленью, морепродуктами, овощами, фруктами, сыром и другими аппетитными компонентами.

А тем, кто любит домашние изделия, но не желает долго возиться на кухне, лучше всего делать заливное тесто, на которое уйдет всего несколько минуток.

Пицца на жидком дрожжевом тесте – фото-рецепт

Для вкусно приготовленной пиццы важна, как удачно подобранная начинка, так и основа. Предложенный вариант — простой и быстрый, без лишних заморочек. Дрожжевое тесто будет жидким, его абсолютно не нужно вымешивать руками.

В качестве основного продукта для начинки используем шампиньоны, дополняем их помидорами и сыром. Больше никаких ингредиентов добавлять не нужно, чтобы вкус грибов хорошо чувствовался.

Ваша оценка: (6 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Время приготовления: 55 минут

Количество: 4 порции

Дрожжевая основа

Данный вариант приготовления оценят поклонники мягкой, воздушной основы с румяной корочкой.

Необходимо:

• 400 мл подогретого молока;
• 1 ч. л. сухих дрожжей;
• 1 ч. л. сахара;
• 2 ст. л. оливкового масла (можно заменить подсолнечным);
• 0,5 ч. л. соли;
• 3,5 ст. пшеничной муки высшего сорта.

Приготовление

1. Молоко подогревается до t 35 градусов и соединяется с дрожжами, перемешанными с сахаром.
2. Смесь оставляется на 7-10 минут до появления пены и пузырьков, затем к ней стоит добавить соль и масло.
3. Далее всыпается мука и тщательно перемешивается, чтобы не оставалось сгустков.
4. В конечном итоге консистенция массы должна получиться, как густая домашняя сметана и быть однородной.

Тесто выливается на смазанный маслом противень, выравнивается лопаткой, покрывается соусом, начинкой и отправляется в духовку примерно на 30 минут.

Справка: под воздействием высоких температур дрожжевое тесто увеличивается в несколько раз, поэтому его нужно выливать слоем не более 15 мм.

Рецепт жидкого теста для пиццы на сметане

Перед вами один из рецептов-вариаций итальянской пиццы, только приготовление в разы проще и быстрее. Тонкий пирог получится сочным и вкусным.

Ингредиенты:

• Домашняя сметана – 200 мл.
• Пшеничная мука – 300 г.
• Куриные яйца – 2 шт.
• Сода – 1/2 ч. л.
• Щепотка соли.
• Уксус столовый – для гашения соды.
• Сахарный песок – 1 ч. л.

Как готовить:

1. Смешайте муку со сметаной. Делать это необходимо в большой вместительной посуде.
2. Добавьте остальные ингредиенты, а именно: соду, предварительно гашеную уксусом, сахар, соль и яйца.
3. Хорошо перемешайте массу.
4. Вылейте ее в форму или на противень.
5. Отправьте основу в духовку на короткое время (не более 7 минут).
6. Сверху выложите начинку. Продукты можно выбирать индивидуально по вкусу.
7. Запекайте пиццу ещё не более получаса.
8. Дайте несколько минут отдохнуть и можно подавать к столу.

Состав

Основа готовится с использованием дрожжей, молока или кисломолочных продуктов. Однако даже дрожжевой вариант приготовления проще традиционных рецептов. Дрожжи потребуется растворить в теплом молоке и добавить к ним муку.

Ингредиенты:

• 250 г муки;
• 10 г сухих дрожжей;
• 1 яйцо;
• 250 мл молока;
• 10 г сахара;
• 200 г томатной пасты;
• 150-200 г копченой колбасы;
• 100 г тертого сыра;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

1. В теплом молоке растворить дрожжи, сахар и соль.
2. Добавить яйцо, постепенно всыпать муку. Тщательно перемешать.
3. Вылить тесто на смазанный маслом противень, распределить при помощи силиконовой лопатки.
4. Выложить начинку, посыпать тертым сыром.
5. Выпекать полчаса при температуре 200 градусов.

Пицца по этому рецепту очень напоминает по вкусу классический вариант блюда.

Важно! Заливное тесто по консистенции похоже на густую сметану. Если оно кажется слишком жидким – добавьте еще муки.

На майонезе

В большинстве случаев из традиционного теста сложно приготовить потрясающую пиццу, ведь она может получиться слишком твёрдой. А вот жидкая основа на майонезном соусе способно сделать ее лёгкой и воздушной.

Нужно:

• Майонезный соус – 3 ст. л.
• Яйца – 2 шт.
• Пшеничная мука – 300-350 г.
• Масло растительное – 1 ст. л.
• Соль – щепотка.

Как готовить:

1. Смешать все вышеперечисленные ингредиенты в одной емкости. Сколько добавлять пшеничной муки придется определять самостоятельно (полученная масса должна быть примерно такой же, как на оладьи).
2. Остается смазать форму растительным маслом и вылить в неё тесто.
3. Сверху распределить любую начинку, которую больше всего предпочитают домочадцы.
4. Запекать можно любым удобным способом: на сковороде под крышкой или в духовке.

Заливная пицца-пирог с фаршем в мультиварке

Ингредиенты:

• полстакана кефира;
• 120 г муки;
• 2 яйца;
• 120 г майонеза;
• половина чайной ложки соды;
• 1/3 чайной ложки соли;
• 1 средняя луковица;
• 300 г свинины (можно заменить готовым фаршем);
• 2 ст. ложки томатной пасты;
• соль, перец, базилик – по вкусу.

Важно! Все продукты для теста должны нагреться до комнатной температуры.

Приготовление:

1. Вылить кефир в глубокую миску, добавить соду. Через 5-10 минут объем увеличится вдвое, тогда можно переходить к следующему этапу.
2. В чаше миксера взбить яйца с солью, постепенно добавляя майонез.
3. Влить кефир в полученную смесь, хорошо перемешать.
4. Ввести небольшими порциями муку. Еще раз все перемешать и отставить тесто на время в сторону.
5. Взбить в блендере или прокрутить в мясорубке нарезанную кусками свинину. Если вы используете готовый фарш, пропустите этот этап.
6. Измельчить лук, слегка обжарить на сковороде.
7. Соединить с фаршем, жарить еще 3-4 минуты, помешивая.
8. Добавить томатную пасту, соль, приправы и тушить еще 5 минут.
9. Дно чаши мультиварки застелить бумагой для выпечки или хорошо смазать растительным маслом (можно добавить панировочных сухарей).
10. Залить половину получившегося теста в чашу.
11. Высыпать начинку.
12. Добавить оставшееся тесто.
13. Готовить 40-45 минут на режиме «Выпечка», отключив функцию подогрева готового блюда.
14. Дать пицце слегка остыть и извлечь из формы.

Справка! При подаче к столу можно украсить пирог тертым сыром или зеленью.

На кефире

Такое тесто придаст пицце мягкость, но при этом она останется тоненькой, как и положено. Основа на кефире готовится очень легко и быстро, а получится неимоверно вкусно и сочно.

Продукты:

• Кефир или кислое молоко – 400 мл.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Сахар – 1 ч. л.
• Сода – 0,5 ч. л.
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 2,5 ст.
• Подсолнечное масло – 2 ст. л.

Пошаговое описание:

1. Первым шагом приготовления будет взбивание яиц со всеми специями.
2. Затем в полученную массу необходимо добавить кефир и соду. Гасить соду не нужно, она вступит в реакцию с кефиром.
3. После в полученную массу ввести муку и хорошо всё размешать. Тесто должно иметь консистенцию бисквитного.
4. Осталось лишь вылить основу в форму, разложить сверху свою любимую начинку и отправить в духовку на полчаса.

Заливное тесто для пиццы – 5 рецептов

Пицца давно уже стала популярным блюдом для людей многих стран мира. При этом современная кулинария не стоит на одном месте, и продолжает модернизировать и придумывать новые варианты приготовления пиццы, в том числе самого теста, для того чтоб усовершенствовать и ускорить ее приготовление. Сегодня мы рассмотрим несколько вариантов приготовления заливного теста для пиццы.

Такое тесто готовиться очень быстро и просто. Пицца получается сочной и, конечно же, вкусной.

Необходимые продукты:

• Кефир – 1 ст.;
• мука – 1,5-2 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 1 ч. л.;
• сода – 0,5 ч. л.;
• соль – 0,5 ч. л.

Приготовление:

Яйца разбить в глубокую миску, к ним влить кефир. Хорошо перемешать, чтоб получилась однородная консистенция.

Далее добавить соль, соду и муку. Муку лучше добавлять постепенно, чтоб контролировать густоту теста. Оно должно получиться, как густая сметана.

Когда тесто будет готово, нужно смазать форму любым растительным маслом и вылить в нее тесто. Сверху выложить начинку и отправить в духовку на 20-30 минут.

Спустя указанное время следует проверить готовность теста с помощью зубочистки.

Отличный вариант приготовления для тех, у кого нет времени на готовку теста для пиццы по классическому рецепту. Заливное тесто на майонезе готовиться очень быстро.

Жидкое тесто для пиццы быстрого приготовления

Это тесто дрожжевое, но для его приготовления потребуется не более 30 минут. Такой рецепт идеально подойдёт для тех случаев, когда гости уже на пороге.

Ингредиенты:

• Молоко (тёплое) – 2 ст.
• Дрожжи – 1 ч. л.
• Сахар – 1 ч. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Мука – 3,5 ст.
• Подсолнечное масло – 2 ст. л.

Как делать:

1. Залить дрожжи тёплым молоком и дождаться их набухания.
2. Тщательно перемешивая опару, добавить сахар, соль и подсолнечное масло.
3. После этого не спеша всыпать муку, хорошо перемешивая массу. Консистенция должна быть как на оладьи.
4. Вот и всё: тесто готово и можно выкладывать любимую начинку и запекать.

На молоке для приготовления в сковороде

Пицца на такой основе получится оригинальной и по вкусу практически неотличимой от настоящего итальянского блюда.
Она делается из следующего набора продуктов:

• 1 ст. свежего молока;
• 1 небольшое яйцо;
• 0,5 ч. л. соды;
• 300 г пшеничной муки;
• соль – по вкусу.

Приготовление

1. Яйцо смешивается с солью при помощи венчика в отдельной емкости до однородной консистенции.
2. При этом, действовать нужно осторожно, чтобы не получилась пена.
3. В образовавшуюся смесь вводится сода и молоко, все перемешивается.
4. Мука добавляется частями до тех пор, пока тесто не станет вязким, без комочков.
5. Густую массу необходимо накрыть салфеткой и отставить на 10-15 минут.
6. После этого ее переливают в предварительно разогретую и смазанную маслом или маргарином сковороду, разравнивают все лопаткой, поливают соусом, раскладывают начинку и готовят под закрытой крышкой на среднем огне.

Как приготовить пиццу на жидком тесте в духовке – советы и рекомендации

Чтобы на жидкой основе получилась идеальная пицца в духовке стоит придерживаться таких рекомендаций:

• Выпекать пирог следует не дольше 30 минут при температуре 180-200 градусов.
• Лучше сначала немного припечь основу (буквально 2-3 минуты), а уже потом выкладывать начинку.
• Чтобы получились красивые бортики, не стоит выкладывать начинку слишком близко к краям.
• Сыром лучше посыпать уже в самом конце запекания, тогда он останется тягучим. В противном случае сверху образуется корочка.

На сметане

Когда основой выпечки, кроме муки, является сметана, то изделия получаются в итоге нежными и рассыпчатыми.

Для приготовления теста понадобится:

• 1,5-2 ст. муки;
• 2 небольших яйца;
• 1 ст. сметаны;
• ¼ десертной ложки соды;

• 1 ч. л. сахара;
• соль по вкусу;
• 1 ст. л. уксуса.

Приготовление

1. Мука просеивается в удобную емкость, затем в ней делается углубление, в которое добавляется гашенная уксусом сода и все оставшиеся компоненты.
2. Масса размешивается до однородности и переливается в смазанную маслом/застеленную пергаментом форму или противень.
3. Она покрывается соусом, начинкой и выпекается в духовке.

Как приготовить соус и начинку?

Жидкое тесто хорошо сочетается с сочными вариантами начинки и красным соусом.

Для этого нужен следующий набор ингредиентов:

• 150 г копченой колбасы;
• 2 томата среднего размера;
• 1 болгарский перец;
• 12 шт. маслин;

• 100 г шампиньонов;
• 170 г твердого сыра;
• 3-5 ст. л. томатного соуса.

Приготовление

1. Жидкая основа переливается в форму, осторожно смазывается соусом, после чего на нее выкладываются кружочки помидор, перца, пластинки грибов, кусочки колбасы и маслины.
2. Верх щедро посыпается сыром, потертым на терке с крупными отверстиями.
3. Выпекается такое изделие на протяжении 30 минут при t 200-220 градусов.

Из указанных продуктов получится испечь пиццу диаметром 28-30 см и весом 850-950 г (ориентировочно на 4 персоны). Также из них получается одно блюдо на сковороде. А вот для приготовления на противне, необходимо использовать в 2 раза больше ингредиентов.